秋後太幹燥要多喫這肉，價格不到豬肉的一半，營養又潤燥，特下飯

這種肉就是鴨肉，跟豬肉35元一斤的高價相比，鴨子14元一斤的價格算得上非常的平民了，難怪這么多人喜歡喫，鴨肉具有養胃，除熱，補虛的作用，而且鴨肉的營養價值很高，它裏面的蛋白質含量比豬肉高得多。另外就是鴨肉裏的脂肪、碳水化合物含量適中，特別是它的脂肪均勻地分布於全身組織中，鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，屬於是喫肉不長肉的營養食材。

今天悅悅給大家分享一道鴨肉最好喫的獨特做法，這種做法不需要焯水，也不需要放大料，取材方便，做法簡單，做出來後肉嫩菜香，特別的开胃下飯，比烤鴨還好喫~！

詳細做法如下：(制作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)

因爲這裏地道的農家散養鴨，在买鴨的時候，老板特意囑咐過，剁好塊之後一定不要用水衝，也不需要焯水，直接下鍋炒就行。

湖南風味的鴨子在煮的過程中都特別喜歡放一些配菜，這裏我們准備的是芋頭杆，撕去外面的老皮，然後切成滾刀塊，別看這芋頭杆切好之後裝滿了一大碗，那是因爲它的內部組織特別的蓬松，放進鍋裏一炒就會變軟。

然後放入紅椒，放1勺食鹽調味，倒入2勺生抽，再次拌均勻，讓芋頭杆把鍋裏湯汁吸幹之後就可以關火了，最後撒上蔥花就可以裝盤上桌了。

一道好喫又入味的芋頭杆啤酒鴨就做好了，口感軟爛適中，喫起來肉嫩菜香特別的美味，個人覺得比烤鴨還好喫，而且喫起來一點都不油膩，還沒有腥味，

鴨肉裏飽含了濃濃的麥芽香味和芋頭杆的鮮香，特別的過癮。如果您有更好的做法，請一定要來評論區分享，讓我們學一學，謝謝您~

愛美食的人都是內心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，悅悅覺得美食就是自己變着法做，做出來家人喜歡喫的，健康的好東西，健康的人最美麗！對此，您有什么看法呢？

1.我們在家裏做啤酒鴨的時候，鴨肉不要剁得太小塊，小塊鴨肉喫起來不過癮，也不要剁得太大塊，大塊鴨肉比較難煮熟，剁的大小適中就行，

2.我們還可以用魔芋豆腐，或是豆腐泡來代替芋頭杆，做出來也是特別的美味。

3.我們在做鴨肉的時候，加啤酒不僅能讓鴨肉去腥增鮮，還能讓鴨肉中的營養成分分解得更加充分。

4.如果不喜歡在做菜的時候放啤酒，可以直放清水。

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