5道讓你食指大動的家常菜，在家用來宴客也不錯！

祕制紅燒雞爪

1.准備好食材和各種香料

2.雞爪衝洗幹淨後，逐個減去指甲。（個人衛生還是要搞的哈，剪掉指甲喫起來感覺更好）

3.鍋裏放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮开後繼續煮三分鐘

4.把雞爪撈出用流動的水衝洗幹淨，瀝幹

5.雞爪倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪

6.煮开後，加一湯匙料酒

7.加入兩片姜

8.加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽

9.把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中。（沒有茶包袋就直接放入鍋中）

10.放入冰糖

11.加入半茶匙十三香

12.再次煮开後轉小火大約80分鐘，至雞爪酥爛入味，轉大火收濃鍋中湯汁即可

啤酒鴨

食材；鴨子半只、啤酒1罐、蔥1段、姜1塊、蒜1頭、幹辣椒8個、桂皮1塊、八角1個、鹽1茶匙、老抽半湯匙、生抽1湯匙、雞精適量、冰糖3顆

做法：

1、准備原料。

2、鴨子切塊，焯水煮三分鐘撈出洗淨髒東西瀝幹備用。

3、鍋裏放油，把鴨肉煸炒到微黃，下入蔥、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味。

4、放入老抽、生抽，調出基礎顏色，這個顏色決定成品顏色，所以我都是生抽、老抽混合，彼此中和，半只鴨子是老抽半湯匙，生抽一湯匙。

5、放入啤酒，加开水，剛剛淹沒食材，放冰糖三顆，大火煮开調味，比平時喫的鹽要小一些，小火煨40分鐘。6)大火收汁即可，收汁後，會有比較粘稠的汁均勻地裹在肉上。

番茄醬燜雞翅

材料：

番茄醬，雞翅，蔥，姜，蒜

做法：

1.雞翅加生抽，鹽醃制半小時左右。

2.不粘鍋燒熱,加少量油,放入瀝幹水的雞翅煎至兩面微黃。

3.炒鍋燒熱,放油加入姜蒜片煸出香味，加入番茄醬炒出香味。

4.加入煎好的雞翅翻炒均勻後加水,水剛沒過雞翅即可,大火燒开轉中小火燜煮30分鐘後,轉大火收幹水份即可。

【蒜蓉炒鮮貝】

用料：鮮貝250克、粉絲1把、蒜3～4瓣、蒸魚豉油7克；

做法

1.鮮貝洗淨控幹水份、幹粉絲泡軟，蒜拍扁切碎末。

2.鍋燒熱放底油，加入蒜末，小火炒香；

3.放入鮮貝，改大火翻炒；加入蒸魚豉油繼續炒；

4.鮮貝會有湯汁滲出，放入粉絲吸附湯汁；出鍋。

5.也可以加一些豌豆點綴。

小貼士：豌豆預先焯水，與粉絲同時入鍋。

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