教你在家自制花生糖,香甜酥脆特好喫,做法簡單,一次就成功
【黑芝麻花生糖】
【食材】:花生30克、黑芝麻100克、白砂糖200克(可以用冰糖或者麥芽糖代替均可)、清水(或者食用油)30克。
【步驟】:
1、首先准備好原材料,花生可以买熟的也可以是生的。砂糖盡量選擇細砂糖,黑芝麻我用的是熟的。
2、花生是生的,所以需要放到烤盤上,再放到烤箱裏面去烤一下會更香。
3、之後,將烤箱設置成180度,烤焙10分鐘左右,即可。
4、接下來的步驟很關鍵,這一步就是熬糖。不粘鍋內倒入清水,再把白砂糖放進去,开小火使其融化。
5、這裏需要注意的就是,在熬糖期間不要攪拌,开始出現大氣泡時也不要去管它。
6、大概5、6分鐘左右鍋中的氣泡开始變得濃密,水分減少,且變濃稠。
7、繼續用小火煮,此時可以稍稍攪拌一下,直到出現琥珀色,表示已經熬好了。
8、然後,不要關火,趁熱把花生和芝麻迅速的倒入鍋內,攪勻,裹滿糖漿。
9、拌勻之後,把它轉移到不粘的烤盤上進行整形,我做的量不多,大家可以翻倍去做哈。
10、放置涼透後就可以從烤盤上面取下來了,放到案板上,切成小塊即可。
11、自己做的花生芝麻糖就是香,還特別的酥脆,一點不粘牙。
【小貼士】:
1、糖盡量不要減少,因爲一旦減少的話粘度就會差很多。
2、我用的是細砂糖,如果沒有的話也可以用其他糖來代替,我試過差別不是很大。
3、在熬糖的過程中,切記全程小火,避免大火熬糊。
4、最後幾分鐘一定要盯住了,不要熬過火。
5、花生和芝麻一定要用熟的,這樣做出來才夠香。
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