進入夏季，要忌油膩，推薦4道葷素菜，清淡低油脂，常喫身體好

夏天是一個要注意飲食的季節，因爲暑氣容易傷人的脾胃。所以，我們在這裏推薦了四道清淡低油脂的菜餚，供大家參考。

第一道菜是涼拌黃瓜。黃瓜是夏季消暑的良品，而且還能清熱解毒、潤肺生津。涼拌黃瓜味道鮮爽，簡單易做，既能夠作爲主菜，也能夠作爲涼菜。

涼拌黃瓜

【主要食材】：黃瓜，蒜，香蔥，蒜，

【調料】：鹽，醋，生抽，白糖，雞精

【具體制作步驟】：

第一：首先將黃瓜洗幹淨，頭尾去掉，然後將黃瓜拍扁，然後斜刀切成塊，放在一個大盆裏面

第二：下面准備一些配料，將大蒜拍扁，大頭朝裏，這樣拍這個蒜不會跑，將拍好的大蒜剁成末，盛入碗中；再放點辣椒面；再切點香蔥，香菜切段備用

第三：鍋裏面倒點油，放一個八角，再來點花椒，放入香蔥段，將香蔥熬制焦香，然後把殘渣撈出來，取熱油潑入蒜裏面

第四：再放點香醋，少量生抽，半勺鹽，再放點白糖，少量雞精，放點香菜

第五：最後將調好的料汁放在黃瓜裏面，攪拌均勻即可

第二道菜是清蒸鱸魚。鱸魚富含蛋白質、鈣、磷等多種營養成分，適合夏季食用。清蒸鱸魚口感鮮美，清淡易消化，可有效降低血脂和膽固醇。

清蒸鱸魚

食材：鱸魚1條，蒸魚豉油適量，蔥姜適量，料酒適量；

制作過程：第一步，首先將所有需要的食材都准備到位，一條鱸魚，將其內髒掏出，並且處理掉其他不能食用的部分，清洗幹淨後，在鱸魚的兩面斜着劃刀，控一控其中的水分；

第二步，在鱸魚身上用料酒將裏外均勻塗抹好，生姜一小塊，切成小片，蔥切成段，准備一個稍微大點的盤子，將切好的蔥姜擺放在盤子的底部，然後將塗抹料酒的魚放入蔥姜上面；

第三步，最後在魚身上和肚子裏也碼上一層蔥姜，靜置醃制15分鐘，待將鱸魚醃制好之後，先將鱸魚從盤子上移开，然後在盤子上架幾根筷子，將醃制好的鱸魚碼放在筷子上面；

第四步，在鍋中添上水，待將水燒开後，隔水放入處理好的鱸魚开始蒸制，大火蒸制差不多8分鐘的時間，即可關火燜2分鐘，在這個過程中，取新的蔥姜切成絲用；

第五步，待將鱸魚蒸好後盛出，淋入適量的蒸魚豉油，然後碼上切好的蔥姜絲，鍋中添上少許的食用油，燒熱後將其淋在魚身上，便可以开始享用了。

第三道菜是番茄蛋湯。夏季多喫富含水分、維生素和礦物質的食物能夠補充水分和營養，而番茄蛋湯以二者爲主材料，口感鮮美。同時，蛋白質起到促進新陳代謝、增強免疫力等作用，滿足人們夏日清淡的需求。

番茄雞蛋湯

材料：番茄、土雞蛋、蔥花

調料：鹽、胡椒粉、水澱粉

【詳細做法】

1.准備2個番茄，把番茄各切一個十字花刀，然後放入盤中，倒入开水燙5分鐘左右。時間到了之後，把番茄拿出來，把皮剝掉，然後去掉番茄的果蒂，把番茄切成小丁備用。盤中打入2個土雞蛋，把雞蛋打成蛋液備用。

2.鍋裏倒入一點花生油，花生油比較香，把番茄丁倒進去翻炒一下，把番茄的湯汁炒出來，然後倒入適量的熱水，开大火把它燒开。燒开後，來調一下味，放入一點鹽，適量的胡椒粉，再倒入少許的水澱粉勾一下薄芡，繼續燒开後，把火關了。

3.火關了之後，把雞蛋液沿着筷子倒進鍋裏，緩緩的移動筷子，讓雞蛋液慢慢的倒進去，不要一下子全倒進去，不然做出來的蛋花不好看。雞蛋液倒完之後，用大勺子稍微的翻動一下就可以出鍋了。出鍋後撒上一點蔥花，這一道又好看又好喝的番茄雞蛋湯就做好了。

第四道菜是清炒豆腐絲。豆腐色澤潔白、嫩滑可口，是一種低脂低熱量的食品，適合夏季食用。清炒豆腐絲口感清淡，但又有一定的香氣，配合蔬菜翻炒，能夠使人食欲大开，同時不影響夏季健康飲食。

清炒幹豆腐

食材准備：

1.幹豆腐（2張）

2.青椒紅椒（半個）

3.配料：油（適量）、鹽（適量）、姜（2片）、蒜（2瓣）

烹飪步驟：

1.將幹豆腐切成絲

2.將姜蒜切成碎塊，辣椒切條

3.起鍋燒熱，放入適量的油，油熱後放入姜蒜炒香

4.倒入辣椒翻炒1分鐘

5.倒入幹豆腐加適量的鹽繼續翻炒1分鐘，加少量的清水翻炒至水幹即可盛起

總之，夏季飲食清淡是關鍵，這四道素葷搭配的佳餚，無論是口味還是健康度都是上乘的，值得嘗試。

標題：進入夏季，要忌油膩，推薦4道葷素菜，清淡低油脂，常喫身體好

地址：https://www.iknowplus.com/post/3231.html