來到白露節氣，秋天的氣息越來越濃，秋燥也隨之而來，中醫有句話“燥宜傷肺”，此時也是呼吸道容易感染的高發時節。故我們在飲食上要適當攝取滋陰潤肺的柔潤食物，來抵御秋燥的侵襲。建議再忙也要喫“1肉2果3菜”應季而食，滋陰潤肺很重要，別不懂喫。

“白露喫1肉”

我國歷來有秋季食鴨之習俗，鴨肉味甘、性涼，補充身體所需的營養物質的同時，不肥膩不上火，具有滋陰清熱、補虛益氣的功效，可解未盡的暑氣，還能防秋燥。

推薦食譜 —— 陳皮鴨

1、鴨肉剁开，洗淨瀝幹水後，加鹽、生抽、蠔油、生粉攪拌均勻，醃制15分鐘。

2、准備好陳皮、蒜頭，還有姜，油鍋下蒜頭和姜片爆香，再倒入鴨肉翻炒，煎至兩面金黃。

3、加入熱水沒過鴨肉，再加入冰糖，料酒，還有泡軟的陳皮，加上蓋子，中小火燜煮45分鐘至收汁，美味的陳皮燜鴨就完成了。

“白露喫2果”

梨子

梨子是一種常見的秋季水果，被譽爲“生津潤肺”的水果之一。梨子中含有豐富的水分和維生素C，可以有效地滋潤肺部，緩解秋天幹燥的症狀。

推薦食譜 —— 蘋果雪梨銀耳湯

1、銀耳用清水泡洗幹淨，去掉根部，撕成小朵，放到鍋裏，加入足量的清水，蓋蓋大火煮。

2、蘋果切丁，雪梨切丁，銀耳煮到微开的時候，倒入鍋裏，攪拌均勻，轉小火繼續煮20分鐘，出鍋前五六分鐘再加點枸杞和冰糖就可以了。

柚子

柚子是另一種具有潤肺去燥作用的水果。此時正是柚子盛產的季節，柚子含有豐富的水分和纖維素，能夠有效滋潤肺部組織，緩解秋季幹燥引起的咳嗽、痰多等問題。

推薦食譜 —— 蜂蜜柚子茶

1、把柚子外層的皮剝幹淨，只要裏面幹淨的果肉，不怕苦的朋友可以取少量柚子皮搭配。

2、果肉掰成小塊放鍋裏，加入200克冰糖，600毫升清水，大火开始煮开，然後轉小火煮50分鐘，經常翻動翻動，防止糊鍋。

3、柚子汁在熬煮過程中會越來越粘稠，待熬至水分收幹時，關火晾至常溫，再加入200克蜂蜜攪拌混合均勻，蜂蜜柚子茶就做好了。

“白露喫3菜”

★ 茭白

茭白是白露時節的一種美味食材，被譽爲“水中參”，口感質地鮮嫩，食用茭白可以增加體內水分，清肺化痰，緩解口幹舌燥的不適感。

推薦食譜 —— 茭白肉絲

1、先把豬肉切絲，肉絲中加入料酒、雞精、食鹽、生抽、蠔油、澱粉攪拌均勻。

2、茭白剝去老皮，切絲，倒入鍋中焯水斷生，撈出備用。肉絲下鍋炒至變色即可盛出備用。

3、油鍋下姜蒜炒出香味，倒入辣椒、肉絲、茭白絲翻炒一會，最後倒入生抽，老抽大火翻炒均勻即可出鍋。

★ 白蘿卜

俗話說：“秋冬的蘿卜賽人參”，白蘿卜具有清熱解毒、潤肺化痰的作用，非常適合秋冬季節食用。白蘿卜還含有一種叫做芥子油苷的物質，可以刺激呼吸道的分泌物，促進痰液的排出。

推薦食譜 —— 蝦皮炒蘿卜

1、把蝦皮淘洗一遍，去掉表面的灰塵和一些鹽分，控水備用。

2、白蘿卜切成薄片再改刀切絲，待鍋燒熱，不要放油，將蘿卜絲下鍋翻炒，可以去掉水汽，炒到變軟的狀態即可盛出備用。

3、另起鍋，加入一塊豬油讓豬油完全融化，接着炒香蔥姜蒜末，然後下蝦皮中火翻炒，炒到表面變成微黃色再下入蘿卜絲，來點鹽，一點生抽提鮮，最後下入蔥花就可以出鍋啦。

★ 百合

百合是一種常見的中藥材，能夠促進肺部的新陳代謝，增強肺部組織的修復能力。同時，百合還有清熱化痰、潤腸通便的作用，能夠改善秋季幹燥引起的便祕問題。

推薦食譜 —— 木耳炒百合

1、木耳提前一小時用冷水泡好，洗好的黑木耳撕成小塊，鮮百合剝开洗淨，枸杞洗淨備用，是爲了豐富顏色。

2、油熱，放入木耳翻炒一會，下蔥、蒜、生抽、鹽翻炒，再放入百合翻炒，出鍋前淋入水澱粉勾薄芡，下枸杞翻炒均勻即可。

標題：明日白露，再忙也要喫“1肉2果3菜”，應季而食，滋陰潤肺很重要

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