醃臘肉時,只會放鹽可不行:加上這2種調料,臘肉更入味好喫
對於現在的這個季節,其實是非常適合醃制一些臘肉的,因爲臘肉在現在开始醃制的話,到過年的時候就可以喫了。
很多人都非常喜歡喫臘肉,畢竟臘肉喫起來真的是非常美味,那么在喫臘肉的時候,其實很多人都發現,有的時候自己制作出來的臘肉喫起來感覺味道還不錯,但大多數的時候喫起來口味真的非常一般,
那么對於這樣的臘肉來說,其實是很多人在醃制的時候用錯了方法,臘肉喫起來才不夠入味,也不好喫;
對於很多人來說,在醃制臘肉的時候都只會放鹽,因爲他們都覺得醃臘肉時只用放鹽就可以了,可是他們卻不知道,如果只放鹽的話,臘肉根本就不會特別的好喫,可能就只有鹹味了,雖然它的保存時間是比較久的,但是對於這樣難喫的臘肉來說,恐怕放再長時間你也是不想喫的。
那么我們今天就是要來爲大家介紹如何制作出美味的醃臘肉,在醃臘肉的時候除了放鹽之外,我們還需要放另外兩種東西,才能夠讓我們醃制出來的臘肉特別的美味哦。
首先我們要准備新鮮的五花肉,然後再准備一些食鹽,白酒,生姜,八角,花椒。
然後把准備好的五花肉衝洗幹淨,放到一個盆子裏面,在盆子裏面加入適量的清水,接下來在水裏面加入一些生姜片和適量的白酒,加入這些東西之後,把五花肉放在盆子裏面浸泡半個小時至一個小時,對於這樣的一個時間,它可以更好的去除五花肉裏面的血水以及肉腥味,不然的話可能讓做出來的臘肉就會不好喫了。
等到浸泡時間夠了之後,我們就可以把它給撈出來瀝幹水分了。
濾幹水分的時候,我們其實是可以進行另外一些步驟的,把准備好的八角花椒還有食鹽放在鍋裏面進行翻炒,翻炒的時候鍋裏面要無水無油,炒出香味之後盛起來放涼。
接下來就是要把瀝幹水分的五花肉拿過來,然後把已經炒好的調料均勻的抹在肉的表面,抹的時候盡量每一個地方都要塗抹均勻,然後放在盤子裏面,用保鮮膜封起來醃制兩天時間,因爲這樣才能夠讓臘肉更加的入味。
兩天之後,我們就可以把這些肉條拿出來开始晾曬了,大概20多天的時間就可以开始喫了。
平時的話,可能很多人就只會用食鹽塗抹臘肉,卻不會加入八角和花椒,但是我們今天說的這種方式卻加入了八角和花椒,加入八角和花椒之後做出來的臘肉更加入味,喫起來也是非常的鮮美,不知道今天說的這種制作臘肉的方法你們有沒有學會呢?
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