減肥一定要戒糖？專家曝1種糖不必戒！營養成分多，適量喫對身體更有益

原型食物也含糖？與加工食品的「精製糖」差在哪？

「糖分」不只存在於加工食品，天然的原型食物中也含有一定量的糖？哈佛T.H. Chan公衛學院心血管預防學博士Frank Sacks表示，談到糖分攝取量，要先注意其來源，避免攝取錯誤種類的糖導致肥胖或健康問題。Sacks博士指出，「天然糖」存在與各種蔬菜、水果、乳製品與穀物中，舉凡蔬果中富含的果糖、葡萄糖、蔗糖，牛奶中的乳糖以及穀物中的麥芽糖，皆屬天然糖分的範疇。完整攝取蔬果、穀物可以獲得纖維、抗氧化劑，以及各種維生素和礦物質，因此不必為了戒糖而減少攝取天然食物。

天然糖不但不必戒，適量食用還有益身體健康。（圖／潮健康提供）

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至於天然糖與精製糖，攝取後對身體的影響有何不同？Sacks博士說明，當食用含有天然糖分的食物，因蔬果、乳製品或穀物含有其他的營養成分，如維生素、纖維、礦物質等，因此會減慢腸胃的消化過程；而精製糖含量高的食物，額外的營養成分則較少，因此身體消化糖分的速度更快。
「不管你喫進多少卡路裏，在食用精製糖含量較高的食物後，通常難以獲得飽足感，而這也是人們容易喫下過多加工品的原因。」Sacks博士亦指出，高精糖飲食已被證實與許多健康問題有關；例如多項研究表明，攝入精製糖會增加肥胖、糖尿病和三酸甘油脂水平增加等諸多風險。

另外，由哈佛大學所公布的一項研究發現，高精製糖飲食與心血管疾病風險增加有關：研究訪問15年以來，那些從精製糖中獲取17－21％卡路裏的受試者，死於心血管疾病的風險比僅從精製糖中獲取8％卡路裏的人高出38％。另一項發表於《Cell Metabolism》的文獻則發現，長期攝取過量精製糖會增加自身免疫疾病的風險，例如克隆氏症、潰瘍性結腸炎或特定甲狀腺疾病。

專家曝3招無痛減糖，逐量減少糖分攝取。（圖／潮健康提供）

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