秋季易上火，建議少喫油炸辛辣，常喫這5菜，清爽去燥，安穩過秋

導語：秋季易上火，建議少喫油炸辛辣，常喫這5菜，清爽去燥，安穩過秋

進入秋季後，天氣明顯變得幹燥了，每天都要喝好多水才能感覺好受一點。在這種情況下，胃口再好，也要懂得忌口，免得喫錯了導致上火。

秋季易上火，建議少喫油炸辛辣，常喫這5菜，清爽去燥，安穩過秋！快來看看吧，這些菜好喫不上火，簡單易做，不妨做給家人喫，好好過秋天。

一、秋葵土豆泥

做法：

土豆去皮洗淨，切成薄片，放進蒸鍋內，大火蒸十分鐘左右，至土豆熟透。秋葵搓洗幹淨，入鍋煮兩三分鐘，再用冷水浸泡。

土豆蒸好後，用專用壓泥工具或者勺子壓成細膩的泥狀，再加入少許鹽、胡椒粉攪拌均勻。

秋葵撈出切成小塊，放進小碗中碼好，再裝入土豆泥，用勺子壓瓷實。

鍋內加少許生抽、蠔油、澱粉水、香油，煮到略微粘稠的狀態關火。

秋葵土豆泥倒扣進盤內，再澆上剛煮的芡汁，就可以端上桌食用了，不油不膩很好喫。

二、菠菜炒雞蛋

做法：

菠菜清洗幹淨。蒜末、蔥末准備好。雞蛋打進碗中，加鹽攪散。

鍋內加水，煮开後倒入菠菜，煮半分鐘撈出，瀝幹水分。這么做是爲了去掉草酸，口感更好。

另起鍋加油，燒熱後倒入蛋液，炒成小塊，再倒入蔥蒜翻炒出香味。

接着倒入菠菜翻炒均勻，再加入蠔油、鹽快炒幾下，就可以出鍋了。因爲焯過水，就不要炒太久了。

三、韭菜豆幹炒肉絲

做法：

豬瘦肉衝洗幹淨，切成細絲，加入料酒、生抽、澱粉抓拌均勻，醃制十分鐘。韭菜清洗幹淨瀝幹水分。

豆幹衝洗一下，切成薄片。韭菜瀝水後切成小段。

鍋內加油，燒熱後倒入肉絲滑炒，炒到變色，再倒入豆幹翻炒均勻，加入生抽炒一分鐘。

最後加入蠔油翻炒均勻，再倒入韭菜、鹽快炒幾下，韭菜打蔫就可以出鍋了。

四、腐竹蒸排骨

做法：

排骨選擇肋排，剁成小段，浸泡半個小時，再反復清洗幾遍，瀝幹水分。

然後加入料酒、蒜末、白糖、鹽、白胡椒粉、生抽、老抽、澱粉抓拌均勻，醃制一兩個小時入味，想要排骨軟嫩好喫，澱粉別忘記加。

腐竹提前浸泡，泡到無硬芯的程度，泡好後清洗一遍，切成小段，放進盤內。

排骨醃制後，擺放在腐竹上面，再入鍋蒸半個小時，至排骨熟透，喜歡更軟一些，可以延長時間。

蒸好後，撒上少許蔥花點綴，這道菜就做好了。看起來是不是很簡單？這道菜蒸出來的，清淡不油膩，好喫不上火，還營養流失少，要多喫。

五、芹菜炒雞胸肉

做法：

雞胸肉衝洗幹淨，切成薄片或者細絲，加入料酒、生抽、澱粉抓拌均勻，醃制十分鐘。

芹菜去掉葉子，清洗幹淨，切成小段。生姜去皮洗淨，切成姜末或者姜絲。

鍋內加水，煮开後放入芹菜，煮一分鐘撈出，瀝幹水分。

另起鍋加油，燒熱後放入雞胸肉滑炒，炒到變色盛出。留底油放入姜爆鍋，再倒入芹菜翻炒，炒到斷生。

最後放入少許鹽、生抽調味，再倒入雞胸肉翻炒半分鐘，就可以出鍋了。

以上五道菜好喫不上火，清爽潤燥，太適合秋天了，快動手制作吧。我的分享就到這裏了，喜歡我，就請關注我吧。

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