朋友來家裏喫飯，做幾道美味家常菜招待

朋友來家裏喫飯，做幾道美味家常菜招待

蒜蓉烤大蝦

食材：大蒜3顆；大蝦500g；料酒，生抽，糖，鹽少許

做法：

1、大蒜切丁，蝦切开去蝦线，用料酒，醬油，糖，鹽把蝦醃10分鐘。

2、大蒜炒香，多放點鹽，出鍋備用。烤盤刷油，把蝦子碼好。

3、撒上炒過的大蒜，放入烤箱中烤十分鐘。撒上蔥花，這道菜就做好了。

苦瓜炒豬肚

材料：苦瓜200克，熟豬肚150克，豆豉、蒜末、姜片、蔥白各少許配料：料酒、老抽、蠔油、鹽、味精、白糖、水澱粉、食粉各適量

做法：

1、苦瓜洗淨切成片；豬肚用斜刀切成片。

2、鍋中加清水燒开，倒入豬肚汆水片刻，用漏勺撈出備用。

3、鍋中加少許食粉，倒入苦瓜，焯1分鐘，用漏勺撈出焯好的苦瓜備用。

4、用油起鍋，倒入蒜末、姜片、蔥白、豆豉爆香。

5、加入苦瓜炒勻，倒入豬肚，淋上料酒。

6、加入老抽、蠔油、鹽、味精、白糖，炒至入味，倒入水澱粉和熟油炒勻，盛入盤中即可。

酸菜爆大腸

食材：適量（豬大腸，酸菜，姜片，蒜片，幹辣椒，紅椒，蒜頭，食油，鹽，生抽）清洗大腸：適量（生粉+白醋+白酒）

做法：

1.生姜切片、紅椒切片、蒜頭切片，酸菜洗淨切片。

2.大腸翻個面，加生粉、白酒、白醋反復揉搓，重復幾次清洗幹淨。

3.大腸加清水、姜片、白酒用高壓鍋壓十五分鐘，壓好的大腸稍涼後切斜刀塊備用。

4.鍋內熱油，下姜片蒜頭煸香，下大腸翻炒，加少許生抽、食鹽調味。

5.將大腸推至一邊，下酸菜翻炒，酸菜炒香後加胡椒粉調味，加紅椒翻炒至斷生即可。

醬香時蔬丸子

食材：豬肉；胡蘿卜；茄子；杏鮑菇、鹽；料酒；糖；香菇醬；甜面醬；

做法：

1、准備豬肉，胡蘿卜，茄子，杏鮑菇；胡蘿卜，茄子，杏鮑菇洗淨切末；切好的蔬菜末倒入碗內，加少許鹽拌勻，放置片刻殺掉些水份。

2、豬肉洗淨瀝幹，去皮剁成碎；蔬菜末擠幹水份；肉末和蔬菜末加料酒，鹽，糖等調味並攪拌上勁

3、調好的肉末做成大小均勻的丸子；盤內再到些料酒，入开水鍋蒸7-8分鐘左右。

4、油鍋入蔥，姜，蒜爆香。入醬料炒勻；把蒸好的丸子連湯一起倒入鍋內，大火收汁，並不斷翻炒。使丸子均勻的沾上醬料即可。

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