包子店老板不外傳的祕訣，多加這兩樣，包子外皮松軟，餡不出水

哪怕只有一個人喫飯，也要做到精致得體，美食、不僅僅是爲了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂裏，這世上，唯愛與美食不可辜負，請善待那個爲你做飯的人

早餐不知道喫什么的時候，來個喧軟蓬松的大肉包子肯定不會錯，最近這段時間正是韭菜最鮮美的時候，雖然說一年四季都能喫到韭菜，但是要屬春天的韭菜最爲清香，韭菜是揮發性的食物，也是春天的應季食材，春天就是要多喫一些生發的食物，才有助於提升陽氣，強身健體。

春天的韭菜也是一年之中最鮮嫩，最清香的時候，老話說春天的韭菜香，夏天的韭菜臭，是說韭菜到了夏天，雖然看起來也鮮嫩，但是味道上明顯不如春天，趁現在有機會就多喫一些。

用韭菜做餡，做成包子餃子是最合適不過的，很多人在做韭菜包子的時候，要么韭菜餡溼噠噠的，一邊包一邊出水，要么包子皮塌陷皺皮，回縮發黃，今天分享一個包子店老板不外傳的祕訣，做出來的包子各個蓬松喧軟，韭菜餡翠綠鮮嫩不出水。

我這個包子皮用的是全麥粉，如果你用普通的面粉，做出來的效果更是潔白蓬松，比賣的還要好喫。

【全麥韭菜肉包子】

用料：面粉150克，全麥粉150克，豬油一勺，酵母粉3克，清水150克。

韭菜一把，豬肉一塊，食用油一勺，鹽適量，生抽兩勺，老抽一勺，白胡椒粉少許，雞精少許。

步驟：

1， 韭菜洗幹淨稍微把水分甩幹一下，切碎，加入一勺食用油拌勻，可別小看這一勺油，它就是韭菜餡不出水的祕訣，簡單的一個小方法就可以徹底解決韭菜餡出水的問題。

2，然後來調豬肉餡，3肥7瘦的豬肉剁碎，加一勺老抽，兩勺生抽，適量鹽，一勺白胡椒粉，少許雞精，攪拌均勻即可，

3，然後倒入剛才調好的韭菜，混合均勻，包子餡就做好了，簡單又方便。

4，150克面粉，150克全麥粉，3克酵母粉，150克清水，和成光滑的面團，全麥粉可以用等量的面粉代替，要想讓包子皮蓬松喧軟，可以往面粉裏加一勺豬油，豬油能讓包子皮潔白細膩，還能起到蓬松的效果。

5，接下來把面團分劑子擀皮，包上自己喜歡的形狀就可以啦，包子店一般都用一次醒發的做法，就是包好以後直接發酵，發酵到原來的1.5倍大後直接开始蒸。

6，蒸的時候冷水上鍋直接蒸，水开後开始計時，大約十分鐘即可。

小貼士：

包子蓬松潔白和韭菜餡不出水的祕訣你收藏了嗎？其實只是添加了兩種油，一是往韭菜裏加食用油，二是往面粉裏加豬油，簡簡單單的兩樣食材，搞定包子店同款松軟的大包子，學會了就趕快試試吧！

看到這裏了，美食的制作方法也就掌握的差不多了，接下來動動您發財的小手，歡迎給文章點贊，關注或者轉發。

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