提起滋潤好物，你首先想到的是什么？我首先想到的是銀耳，俗話說“銀耳是平民的燕窩”嘛，燕窩的好處大家都知道，可以滋陰養顏，越喫越美，古代宮廷中的仙女們，哪個都少不了燕窩的滋潤呢～

可是雖然益處多多，可對咱們老百姓來說，燕窩還是不便宜，天天喫的話，着實有點奢侈。但銀耳就不一樣了，不僅價格親民，而且制作方便，哪怕天天喫，也是很方便的事情。

銀耳的喫法，最常見的就是煮糖水，但其實也可以入菜，涼拌或者炒着喫都不錯，但兩類做法的成品口感不同，煮在糖水中的銀耳，一般軟軟糯糯，而入菜的銀耳，往往口感爽脆，不同口感和風格，味道都還是不錯的。

今天要爲大家分享的是用銀耳煮的糖水，不僅加了銀耳，還有桃膠和皁角米，都是可以讓糖水更加滋潤的好物。

桃膠還有一個更好聽的名字，叫做桃花淚，它是桃樹的樹皮所分泌出來的膠狀物質，一般呈現微微透明紅褐色或黃褐色，桃膠可以入藥，也可以像我們這樣煮湯，據說還可以燉肉，想象一下軟彈的口感，應該也不錯。

皁角米也有一個更好聽的名字，叫做雪蓮子，它是皁莢的果實，是膠質的，呈半透明的白色。皁角米富含碳水化合物，脂肪含量卻很低，而且含有植物性膳食纖維。

桃膠和皁角米都是膠質的，加水浸泡之後會膨脹，和銀耳一樣，小火長時間煮制之後會變得香糯潤口，喝起來口感潤滑，非常治愈。

這款糖水做起來非常簡單，但需要花費的時間比較長，通常浸泡要花十幾個小時，煮制也需要2小時左右，才能達到軟糯糯的口感。如果想節省時間，可以用高壓鍋來煮，或者像我一樣，選擇不需要泡發的銀耳，但桃膠和皁角米還是需要浸泡的。

滋陰的銀耳，降火的桃膠，加上低卡的皁角米，一起纏綿成一碗甜潤的糖水，可以滋潤我們的身心，幫助我們抵御幹燥的空氣，給我們自己和家人最好的呵護。

桃膠皁角銀耳羹

材料：

主料：金銀耳6g

配料：桃膠8顆、皁角米少許

調料：冰糖適量

准備：

將桃膠和皁角米提前一晚用清水浸泡

做法：

1、先將泡發的桃膠摘去雜質，再用剪刀剪碎或直接用手撕碎；

2、再將處理好的桃膠和皁角米放入鍋中；

3、倒入金銀耳；

4、加入大約900ml水；

5、开蓋煮至湯水沸騰；

6、再轉小火，煮約15分鐘；

7、放入冰糖，攪拌均勻；

8、繼續煮3分鐘左右，就可以出鍋啦。

心得分享：

1、桃膠和皁角米都需要提前浸泡，要等徹底泡發後再使用，不然會有硬芯，影響口感；

2、我用的是金銀耳，可以免洗免泡，直接扔進鍋中煮就可以，如果使用的是普通銀耳，需要提前將銀耳泡發，再撕成小朵使用；

3、一般單獨使用金銀耳的話，6g金銀耳加600ml左右的水就可以了，但由於加入了桃膠和皁角米，所以要增加水量，以免燒糊。

標題：廚房小白都可以勝任的一碗甜湯，帶給我們無限滋潤

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