春天，喫10斤豬肉不如喫1斤它，咬一口滿嘴香，...

導言：在春天，喫一斤牛肉比喫十斤豬肉更爲可口，咬上一口滿嘴留香，營養豐富又讓人滿足，錯過了可就真的可惜了！

大家好，我是傻姐美食。四季輪換，春夏秋冬，每一個季節都有不可錯過的美味佳餚。春天作爲萬物復蘇的時節，也是調理身體的最佳時機。雖然許多人習慣以豬肉作爲補品，實際上，牛肉才是春季飲食的優選食材！它富含優質蛋白，含脂量低，含有豐富的鐵、鋅和維生素B群，能夠增強體質，又不會像豬肉那樣油膩，男女老少都適合，尤其是適合那些需要補充氣血和提升免疫力的人群。

與豬肉相比，牛肉的肌氨酸含量更高，能夠幫助提升肌肉力量和代謝，非常適合在春季增加運動量的人。此外，牛肉的脂肪含量較低，多喫也不必擔心發胖，絕對是春季補充營養的最佳選擇！

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春季的時令蔬菜種類繁多，其中茴香菜更是其中的佼佼者！它香氣獨特，能夠促進消化和驅寒暖胃，特別適合春季溫差變化大的氣候。茴香菜富含膳食纖維、維生素C和胡蘿卜素等成分，能夠促進腸道蠕動與增強免疫力。此外，它特有的香味還能刺激食欲，與牛肉一同食用，不僅能去腥高香，還能讓營養更加均衡，簡直是春季餐桌上的“完美搭檔”！

牛肉的濃鬱與茴香的清新相結合，既能中和油膩感，又能提升口感的層次。今天我想向大家推薦一道牛肉茴香餡餅，外皮香脆，內餡鮮嫩多汁，咬上一口滿口芳香，絕對是春季不可錯過的美味佳品！

制作牛肉茴香餡餅所需材料：牛肉、茴香菜、蔥、姜、花椒、鹽、花生油、十三香、胡椒粉、生抽、老抽。

制作步驟如下：1. 面粉加入溫水，揉成光滑的面團，蓋上溼布靜置30分鐘，以便獲得更柔軟的面皮。2. 牛肉剁成末（或者用絞肉機處理），加入蔥姜末和花椒水（去腥增嫩），順時針攪拌至粘稠。接着加入生抽、老抽、鹽、十三香和胡椒粉調味，最後再淋上花生油以鎖住水分，醃制15分鐘。3. 將茴香洗淨切碎，加入牛肉餡，添加適量的食用油和鹽，攪拌均勻。4. 將醒好的面團分成小份，擀成圓形薄片，包入牛肉茴香餡，捏緊收口，輕輕壓扁成餅狀。5. 在平底鍋內刷油，小火翻煎至兩面金黃，中途可以加少量水蓋上鍋燜2分鐘，以確保內餡熟透。制作而成的牛肉茴香餡餅，咬下去後，酥、嫩、鮮、香層次分明，絕對是春季舌尖上的極致享受！