私房賣爆的肉松戚風，芝士夾心鮮香爆漿，做法超簡單，一看就會

哪怕只有一個人喫飯，也要做到精致得體，美食、不僅僅是爲了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂裏，這世上，唯愛與美食不可辜負，請善待那個爲你做飯的人

有一個私房賣爆的單品，肉松戚風，前幾天炒了一鍋肉松，總想着趕快消耗掉，好久沒喫蛋糕了，蒸好做出來給孩子當早餐喫，哪知道這蛋糕口感太好，出爐就被小朋友搶光了，早餐還得重新准備，喜歡喫蛋糕的朋友都可以去試下這個，我做了芝士夾心，趁溫熱喫是爆漿的效果。

蛋糕用的是普通戚風蛋糕的做法，戚風蛋糕是烘焙新手的入門級作品，也是生日蛋糕常用的蛋糕胚，用料簡單，做法簡單，特別適合初學烘焙的朋友，可以說只要學會了這個蛋糕，再學其它烘焙時就不會有那么難了，愛喫蛋糕的朋友可以親自動手試試。

自己做的蛋糕沒有添加劑，幹淨衛生，不像外面的蛋糕一樣滿口香精味，喫多了也不上火。

【8寸肉松芝士夾心戚風蛋糕】

用料：雞蛋5個，牛奶50克，玉米油50克，低筋面粉90克，細砂糖80克，肉松適量，芝士片3片，沙拉醬適量。

步驟：

1， 准備一個幹淨的容器，倒入50克玉米油和50克純牛奶，玉米油可以用其它無色無味的食用油代替，然後用蛋抽攪打至乳化狀態，就是油和牛奶充分融合，看不到油星。

2，稱取90克低筋面粉，過篩進來，用蛋抽攪拌至無幹粉的狀態。做蛋糕的面粉要买低筋面粉，做出來的口感才會蓬松綿軟。

3，另外准備一個幹淨的無水無油的容器，取5個冷藏過的雞蛋，蛋黃分離進面糊裏，蛋清分離進幹淨的容器中。

4，用蛋抽劃Z字形攪拌，防止面糊起筋，這時可以把烤箱提前預熱上。

5，蛋清中分三次加入白砂糖，每次加入後都用電動打蛋器攪打均勻，最終蛋白會變成潔白細膩的蛋白霜，提起打蛋器，打蛋頭上會提出一個直立的小尖角，把打蛋盆倒扣，蛋白霜也不會流出來，這樣就打好了。

6.分三次將蛋黃糊和蛋白霜混合均勻，第三次可以將蛋黃糊倒回蛋白霜裏，這樣不會浪費食材，用量更精准，成功率也會大大提高。

7，混合好的蛋糕糊先倒一半在戚風模具中，然後撒上一層肉松，鋪上芝士片，沒有也可以省略這一步。

8，然後倒上剩余的蛋糕糊，撒上肉松和蔥花，擠上沙拉醬。

9，送入預熱好的烤箱，盡量放中下的位置，上下火150烘烤一個小時，具體的時間和溫度可以根據自己烤箱的實際情況輕微調整。

10，烤好以後倒扣晾涼，切塊即可食用。

小貼士：

戚風蛋糕做法簡單，需要注意的細節也多，只要做兩次熟悉了以後就不會再翻車。

看到這裏了，美食的制作方法也就掌握的差不多了，接下來動動您發財的小手，歡迎給文章點贊，關注或者轉發。

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