拒絕“發福”！老兩口晚餐2個菜，好喫又養生，花錢少還舒服！

“人到中年不得已，保溫杯裏泡枸杞”，這句話多多少少擊中了中老人的悲傷啊！

真的，再感覺年輕，隨着年齡的增長，基礎代謝降低了，腸胃消化吸收功能也降低了，喫得少了，人卻“發福”了，歲月不饒人啊！

所以，從飲食的角度來說，中老年人的晚餐，真的要喫少點，但是要喫“好”

點。

這個“好”倒也不是說要多貴，是指質量要好，比如盡量選擇健康的、天然的、“科技”少的食物，還有蛋白質含量要高，保證營養。

曬曬老兩口的極簡晚餐，只有2個菜，卻好喫又養生，還便宜！

第一個：西洋參蓮子燉母雞湯

春天燥熱，皮膚咳嗽經常很幹，所以每天都要喝點湯湯水水，是養生的第一要務，補充水分，也補充營養，還滋潤全身。

在所有的湯裏，我最喜歡雞湯了，因爲很香，很鮮，哈哈！

我這個是大別山的散養雞，足足燉了2個多小時呢，可香了！

燉湯的雞，還是別隨便买菜場的“激素”雞，那種雞呀，其實還是個“雞寶寶”呢，骨頭都還沒硬，就被催肥了，然後來賣了，隨便一燉，肉立馬就散了，也沒香味。炒着喫也還行，如果燉湯那真的是沒辦法喫。

我還在裏面加了西洋參和蓮子，因爲春天嘛裏面有點熱，醫生說叫我可以喫點西洋參。哎呀，降火又滋補，好喫呀！

其實，每餐米飯我喫得不多，但是湯喝得挺多，如果是雞湯，這樣要喝3碗。哈哈，剛剛前兩天還燉了春筍雞湯呢，更是鮮得不得了！

喝了湯，記得把西洋參也喫掉。湯裏喫不出苦，但是直接喫還是很苦的，別怕，良藥苦口利於病，千萬別浪費了！

再強烈表揚一下蓮子，粉粉糯糯，真的很香，非常好喫！

看到很多人說幹蓮子要浸泡，唉，真的是大錯特錯了！

質量好的幹蓮子，根本不用浸泡，直接燉半小時，粉糯綿軟，入口即化，好喫到尖叫！

你看，輕輕一抿，入口即化！

這個蓮子我喫了好幾年了，從來不浸泡，真的是百喫不厭！

而且，蓮子的營養很好，有清心安神，滋養氣血的作用，尤其是中老年人，經常食用，好處多多，我家每次燉湯都會加一把，還超級好喫啊！

喫完飯，我都要再來2碗，這個蓮子真的好喫！

別的蓮子买來，總是覺得有顆粒感，我兒子都不喜歡，只有這個蓮子一煮就粉糯香，喫過最好喫的蓮子了！

第二個菜：豆皮炒青菜

青菜是自己家種的，嫩嫩的，甜甜的，可好喫了！

可別小看這個菜，加點豆皮可好喫了，最關鍵是豆皮的營養還挺好，高蛋白啊！

前兩天，國家不是喊我們減肥嗎？還出了好多食譜，以及各種食物的蛋白質含量，其中豆皮中蛋白質的含量，比牛肉卷和牛肉丸都還要高呢，厲害了！

有圖有真相，請看下圖！

下面說下做法。

蓮子的種類很多，最嫩最香的屬於手工白蓮。因爲蓮子老了以後，殼是沒辦法手工剝的，所以寫着手工的肯定是嫩蓮子，而且一般是白蓮子才有手剝。

還有，只有幹的手工白蓮子的表面看着皺皺的，你知道爲什么嗎？因爲它嫩啊，嫩的蓮子曬幹，表皮就會皺起來，水裏一煮，又吸水膨脹，顆顆圓潤。

超市裏那些看着圓滾滾，賣相很好的蓮子，表面一摸都是粉，肯定是機器剝的老蓮子。

哈哈，關於蓮子，我喫了很多年了，簡直就是“行家”了，這些知識，大多數人肯定都不知道。

還放了2根西洋參，紋路挺深，也沒有其它小根須，參味還挺濃鬱，價格好便宜，哈哈，燉湯喫一點也不心疼。

兩個人胃口有限，所以老母雞只燉了半只，沸水裏焯一下。

撈起後，老母雞加足量水、西洋參、姜片、黃酒加入燉鍋中，大火煮开後轉小火，慢燉2小時以上，最後半小時放入蓮子，最後加鹽調味即可。

最好的豆皮，要屬雲南石屏豆皮，一打开袋子，濃濃的豆香，撲面而來，表面金黃，還有光澤，感覺滿滿都是蛋白質。

看看下圖，左邊是我樓下买的本地豆皮，右邊就是我現在喫的豆皮，只要看一眼，都不用說話，簡直是全方位碾壓呀！

豆皮在水裏泡上10分鐘左右就軟了，切成條狀。

鍋裏加油，先炒下豆皮。

再加入菜梗翻炒。

最後加入菜葉，迅速翻炒，加鹽調味。

哇，這么簡單的2個菜，花不了幾個錢，但是我感覺比高檔餐廳的還好喫呀，舒服！

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