不是高麗菜、花椰菜！醫生推1平民蔬菜「是天然瘦...

地瓜葉富含豐富營養，從抗發炎、抗癌、護肝、顧眼睛，到修復自由基損傷，樣樣都做得到。（示意圖／顏麟宇攝）

根據農糧署指出，地瓜葉熱量低且含有豐富的多元維生素補充劑，包含β-胡蘿蔔素、維生素A、C以及鈣、鐵等成分，鐵質含量高、熱量低、內含黃酮類化合物可助於抗氧化，能提供人體所需的良好營養的營養素來源。台北榮總遺傳優生科主任張家銘在臉書發文指出，要啟動身體代謝不見得靠瘦瘦針，地瓜葉可以刺激體內分泌腸泌素GLP-1，正是瘦瘦針核心機轉。

瘦瘦針不如瘦瘦菜？地瓜葉活化體內的控糖瘦身GLP-1機制

地瓜葉，就是這樣一種讓人越了解越驚艷的蔬菜。不只是青菜，是天然的代謝開關，它便宜，好喫，而且極度營養。從一開始我們只是為了補纖維，到後來發現它可以抗發炎、抗氧化、降血糖，到現在，科學研究甚至證實，它有辦法刺激我們自己體內分泌GLP－1。這條路徑，正是當今醫界熱門的「瘦瘦針」所依賴的核心機轉。

更驚人的是，它身上還藏著一堆功能強大的小分子，像是綠原酸、花青素、葉黃素、β－胡蘿蔔素、咖啡酸衍生物、甚至是特殊的植物蛋白sporamin。這些名字聽起來陌生，但它們在身體裡的角色一點也不小，從抗發炎、抗癌、護肝、顧眼睛，到修復自由基損傷，樣樣都做得到。

瘦瘦針靠注射，地瓜葉靠活化：機制一樣，走法不同

但問題是，這種方式雖然效果快，但也伴隨副作用，例如噁心、腸胃不適、體重快速下降後的肌肉流失風險，還有一停藥就復胖的反彈。

這時候，我們重新看見地瓜葉的價值。根據2015年發表在《MolecularNutrition&FoodResearch》的研究，地瓜葉中富含的咖啡醯奎寧酸類（如綠原酸），能促進腸道L細胞分泌GLP－1，也就是說，它不是打針進去，而是喚醒你自己的細胞去分泌，讓調節來自內部，比較溫和、可長期使用，而且沒有副作用。