腐竹燒肉末應季又實惠，聰明人常喫這道菜！

時間總是過得很快，到了三月底，才感受到一絲絲春意，馬上就要入夏了，最近天氣都非常好，氣溫逐步攀升，人的食欲往往會很差，我們餐桌上的菜餚也要換一換。今天，我就給大家推薦一道既應季又實惠，做法簡單卻營養全面的家常菜——腐竹燒肉末。這道菜啊，聰明人經常喫，這菜不僅因爲它好喫不貴，更重要的是，它能把春天的味道和健康一並送到你嘴裏，補充身體所需的營養，迎接夏天的來臨。來來來，咱們這就开講！春季到了，這菜要岔开喫！好喫不貴，營養全面，聰明人經常喫。

【腐竹燒肉末的正確做法】

材料准備：選購優質幹腐竹80克左右（腐竹是傳統的豆制加工品，豆腐的口感很有彈性，營養很全面，老少皆宜，一般用來涼拌或炒着喫，搭配肉末是絕配，建議要選擇色澤蛋黃，聞起來有豆香味的腐竹），選購300克新鮮的豬肉（豬肉是最受歡迎的肉類，肉質特別紅潤，做成肉末是不錯的選擇），半塊生姜，冷水少許，若幹個大蒜頭，青紅辣椒半個，少許生抽和蠔油，料酒半勺，白糖半勺，食鹽和雞精少許，澱粉少許，食用油少許，其他佐料。

制作步驟：

第一步：提前准備好豬肉和腐竹，把腐竹折成小段，用溫水泡上，大約需要20到30分鐘，直到腐竹完全變軟，沒有硬芯。記得水溫別太高，不然腐竹容易碎，撈出控幹表面的水分。

第二步：把青紅辣椒洗幹淨，切成若幹小丁，大蒜頭拍扁切成細末，香蔥洗淨切成小蔥花，放在一邊備用。

第三步：趁着泡腐竹的時間，咱們把肉末處理一下。豬肉洗淨剁成肉末，肉末裏加一小勺生抽和蠔油，加上一勺澱粉和少許鹽，攪拌均勻，醃它個10分鐘，讓肉末先入個底味。

第四步：鍋底提前燒熱乎，加上少許食用油，倒入醃制入味的肉末，迅速翻炒均勻，加上蒜末和小米辣，快速翻炒均勻。

第五步：放入泡好的腐竹，加上生抽，蠔油和食鹽，加上一勺辣椒面，加上少許清水煮幾分鐘，將其燜煮至入味。

第六步：加上雞精，味精和其他佐料，加上少許水澱粉勾芡，讓腐竹充分吸收肉汁的香味，大火收汁，這道腐竹燒肉末就可以开喫了，絕對是米飯的終極殺手。

品鑑經驗：

腐竹燒肉末是一道非常美味的菜餚，選用腐竹和豬肉搭配而成，色澤好看，腐竹軟糯中帶着嚼勁，吸收了肉末的精華，每一口都是滿滿的幸福感，絕對是下飯的神器，怎么喫都不會膩。豬肉和腐竹的營養價值都不低，完美搭配在一起，更利於營養的消化，滿足味蕾的需要，又滋養了身體，真是一舉兩得！

好了，說了這么多，你是不是已經迫不及待想要動手試試了呢？趕緊去吧，相信按照我的步驟做出來的腐竹燒肉末，絕對能讓你的家人朋友贊不絕口，成爲你餐桌上的新寵！春天，就讓我們從這一盤美味开始，享受生活的每一個小確幸吧！

標題：腐竹燒肉末應季又實惠，聰明人常喫這道菜！

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