上次的紅燒茄子很多朋友反應油太多，今天Mis.Cai特地給大家分享一款改良版本，這個燒茄子的做法不用過油，也就是只用平時炒菜的油量便可。減少了油量，喫起來更健康，味道也不差哦，快跟我做起來。

材料：茄子2個、青椒1個、洋蔥適量、大蒜3瓣、鹽適量、白糖1茶匙、生抽2勺。 我們先將茄子洗淨切滾刀塊。

裝盆裏加1小勺鹽用手抓勻醃制5分鐘，這樣茄子炒完不會變黑。

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青椒洗淨切塊。

洋蔥大蒜切末。

醃好的茄子用手擠出水。

底油燒熱下洋蔥爆香。

下茄子翻炒。

青椒放進去，加1茶匙白糖，2勺生抽。醃茄子時鹽如果夠鹹了，這裏就不用再放了。翻炒至茄子和青椒斷生。

最後把蒜末放進去，翻炒均勻關火。

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標題：茄子這么做，上桌不到一分鐘就被搶光，實在好喫

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