晚餐做了4樣，用心搭配，都是家人愛喫的，好喫又好做

前幾天，我丈夫不經意地說好久沒喫臘味煲仔飯了，語氣裏滿是懷念。在他心裏，臘味煲仔飯永遠是煲仔飯裏的“天花板”，就這么一句話，讓我決定晚餐就做臘味煲仔飯。

（臘味煲仔飯詳細做法的鏈接：

雖說簡單點，一份煲仔飯配點青菜也能當晚餐，但生活需要儀式感，兩個人的晚餐更不能馬虎。我去市場精心挑選了一塊豆腐、一把鮮嫩菜心，又想起家中還有不少山藥。春季正是養脾胃的好時節，用山藥搭配排骨煲湯再合適不過，便买了些排骨，滿心歡喜回家准備晚餐。

一進廚房，我就幹勁十足。我先用山藥、蓮子和排骨煲湯，再處理臘味煲仔飯，最後炒兩道素菜。下面就分享山藥蓮子排骨湯和香菇燜豆腐的做法。

【山藥蓮子排骨湯】

【山藥蓮子排骨湯的食材】

排骨：1根（約300克），山藥1根

紅蓮子白蓮子、百合：適量，

鹽：約5克，澱粉：10克，

【山藥蓮子排骨湯的制作步驟】

1.給山藥削皮，一定要戴上手套，防止過敏發癢。削好後切成3釐米左右的滾刀塊。將紅蓮子、白蓮子和百合用清水衝洗兩遍，去除表面雜質。

2. 把排骨洗淨後放入碗中，倒入10克澱粉和適量鹽，反復抓揉3 - 5分鐘，這樣能有效去除排骨的血水和雜質，抓揉完後用清水衝洗至水變清澈。

3. 把處理好的排骨、山藥、蓮子、百合以及姜片放入湯鍋中，加入5碗清水，大火燒开，水开後，湯表面會出現浮沫，用湯勺小心撇去，隨後轉小火，煲煮1個小時。

4. 關火前放入1小勺鹽調味，攪拌均勻，暖身又養胃的山藥蓮子排骨湯就完成了。

【香菇燜豆腐】

【香菇燜豆腐的食材】

豆腐：1塊，幹香菇：6朵

姜、蒜：少許，香蔥：1根，

生抽：1勺，蠔油：1小勺，

鹽：少許，澱粉：1勺，

【香菇燜豆腐的制作步驟】

1.將幹香菇用清水泡發，泡軟後切成絲，泡香菇的水留着備用。把豆腐切成小方塊，放入清水中衝洗後撈出，用廚房紙吸幹表面水分。

熱鍋倒入油，油熱後放入豆腐塊，撒上2克鹽，中小火將豆腐煎至兩面金黃，盛出備用。

2. 鍋中留少許底油，放入姜片和蒜末爆香，再加入香菇絲翻炒2 - 3分鐘，炒出香味。

3. 往鍋中加入生抽、蠔油和澱粉，倒入100毫升泡香菇的水，攪拌均勻，讓醬汁稍微濃稠。

4. 放入煎好的豆腐塊，輕輕翻動，讓豆腐均勻吸收醬汁，小火燜煮3 - 5分鐘，放入蔥段，待湯汁收幹即可裝盤。

兩個人的晚餐，兩道素菜1款湯和一鍋煲仔飯，這些都是我們愛喫的，做法簡單卻充滿家的味道，生活的幸福或許就藏在這一道道美食裏。

大家好，我是陳康妮~

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