我國哪個牌子的甜面醬好喫?經對比,這6個牌子不錯,你知道幾個
甜面醬是我國傳統調味品之一,用處非常廣泛,可以用來制作卷餅、炸醬面、烤鴨醬、蘸醬菜、京醬肉絲等家常美味,還是制作很多小喫祕制醬料的原料之一,家家戶戶都離不开。市面上的甜面醬品牌繁多,到底哪個牌子的甜面醬最地道呢?下面,就爲大家推薦幾個,看看您家买對了嗎?
1、六必居
六必居是北京的一家中華老字號企業,源於1436年,已有500余年歷史,專注於醬菜、醬料生產。六必居甜面醬在北京市場有很高的佔有率,很多老北京人家中常備六必居甜面醬。六必居甜面醬的配料比較幹淨,有一種曬制甜面醬,配料只有水、小麥粉、食用鹽3種,經過180天時間曬制而成,色澤醬紅,香味濃鬱,鹹度適中,價格也不高,450克包裝的只要7塊錢左右。
2、利民
利民甜面醬是天津的名優特產,在華北地區銷量很可觀,特別是在天津的認可度超高。利民甜面醬有好幾種,其中有一種爲0添加,配料表中只有飲用水、小麥、食用鹽3種,經過充分的發酵制作而成。利民甜面醬,色澤鮮亮,醬味自然,香甜可口,口感細膩,適合調肉餡、炸醬面、醬燜海鮮、紅燒菜餚。0添加系列價格略高,198克包裝售價約爲7塊錢。
3、槐茂
保定有三寶——鐵球、面醬、春不老。槐茂甜面醬由槐茂公司出品,前身是槐茂醬園,已有350余年歷史,先後被評爲“中華老字號”、“省級非物質文化遺產”。槐茂甜面醬採用自然發酵的曲法制醬工藝,先發酵,再晾曬,不到時間不出缸。槐茂甜面醬,醬味十足,香甜醇厚,我家一直用的就是槐茂甜面醬,性價比高,早餐手抓餅上抹點甜面醬,午餐用它再做個炸醬面,晚餐還可以炒京醬肉絲,調肉餡時加一點口感更佳。
4、佐香園
佐香園是東北的醬料品牌,由其出品的熟醬黃豆醬在東三省地區非常受歡迎,佐香園的甜面醬銷量也不錯。佐香園甜面醬的主料也是水、小麥粉、食用鹽,味道正宗,醬味十足,口感豐富,用來制作醬燜魚、紅燒菜、醬牛肉、蘸醬菜、醃菜都非常不錯,很符合東北人的口味。
5、欣和
欣和是山東煙台的食品企業,有六月鮮、味達美、蔥伴侶多個知名品牌,產品包括醬油、豆瓣醬、甜面醬、零食、有機食品等上百種,其中蔥伴侶甜面醬在市場上也很受歡迎。這種甜面醬原料有所不同,除了水、小麥粉、食用鹽,還加入了東北大豆,喫起來不僅有甜面醬的香味,還增加了豆香味和芝麻醬香味,醬味濃鬱,口感鮮甜,一點也不油膩,適合用來拌面、打滷面、蘸食、醬肉、燜燉。
6、鼎豐
鼎豐釀造食品公司是一家位於上海的中華老字號企業,源於1864年,在東南沿海地區名氣很大。鼎豐甜面醬非常符合南方人的口味,原料除了水、小麥、食用鹽,還加入了果葡糖漿,鹹中帶甜,甜而不膩,層次豐富,質地細膩,非常適合制作本幫菜和京幫菜。
附:京醬肉絲做法
食材准備:豬裏脊肉一塊、大蔥、雞蛋一個、玉米澱粉適量、甜面醬適量
步驟:
1、豬裏脊肉清洗幹淨,速凍一會,再切成均勻的細絲,加入一個蛋清、適量玉米澱粉、食鹽,抓拌上漿,醃制15分鐘。
2、不粘鍋或平底鍋多倒油,油溫五成熱,倒入肉絲滑散,炒至變色八九成熟後,盛出瀝油備用。
3、碗中放入兩大勺甜面醬,加適量清水,攪拌均勻,倒入鍋中炒至濃稠,倒入肉絲翻炒均勻即可。
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