3月春分後，喫燉菜燉肉，不如多喫它，煮一煮淋上醬汁，开胃營養

春天的餐桌上總藏着些令人驚喜的搭配，比如這道蒜蓉醬汁魚片——當脆生生的萵筍遇上滑嫩嫩的魚片，再被一勺靈魂蒜香醬汁"澆透"，簡直就是極品美味！

這盤菜最勾人的，就是那一口層次分明的口感！魚片嫩得像剛出鍋的豆腐，輕輕一抿就化在舌尖；萵筍絲卻保持着脆生生的倔強，裹着金燦燦的蒜蓉醬汁，嚼起來咯吱咯吱響。最妙的是那勺祕制醬汁，蒜香濃得能飄到鄰居家，混着微微的甜辣和醋香，愣是把兩種截然不同的食材揉成了神仙搭配。

春天就該喫這種清爽又滋補的菜！魚片自帶高蛋白Buff，鈣含量更是能打，特別適合給長身體的孩子"充電"；萵筍可是春季限定寶藏，纖維豐富還帶着天然清甜，解膩又刮油。 講真，這道菜端上桌根本不需要擺盤技巧——冒着熱氣的魚片泛着油亮的光澤，蒜蓉星星點點地綴在翠綠的萵筍絲上，香味勾得人筷子都拿不穩。

舀一勺帶着醬汁的魚片蓋在米飯上，酸甜鹹辣在嘴裏"炸"开，連喫三碗飯都嫌不夠！趁着萵筍正水靈，趕緊安排上這口春日鮮味，試過絕對會成爲你家餐桌上的"釘子戶"！

【蒜蓉醬汁魚片】

制作配料：萵筍半根 魚片350克 大蒜1頭 生抽2勺 蠔油1勺 海鹽1勺 陳醋1勺 辣椒面/甜椒粉1勺 白芝麻適量 少量白糖

制作方法：

1、現在正是喫萵筍的季節，我又买了一些魚片，今天來分享這個好喫的搭配組合；魚片蛋白質和鈣的含量高，春天要多喫；萵筍絲脆嫩爽口，非常开胃！

2、萵筍切成絲焯水，鋪在盤子底部；

3、水微微燒开加入魚片，保持微微沸騰的狀態，就這樣給它魚片養熟。這樣魚片就會保持完整性。這個魚片真的我买的是現成的，然後上漿的魚片，所以买回來不需要處理直接食用就可以；

4、再來熬個簡單的蒜蓉醬汁：小鍋裏加入少量的油，加入蒜末炒香，關火加入2勺生抽、1勺蠔油、1勺白芝麻、1勺甜椒粉/辣椒粉、適量白胡椒粉和適量姜粉、1勺海鹽、1勺加陳醋、少量白糖攪勻就可以；

5、把養熟的魚片放在萵筍絲上面；

6、再把熬好的蒜蓉醬汁淋上去；

7、我們的蒜蓉汁魚片萵筍就完成了。整體的口感還是不錯，我個人感覺這個醬汁配萵筍稍微差了那么一丟丟，因爲萵筍的口感本身就是不容易入味的蔬菜，拌一下口感上就比較寡淡一點。

8、但是如果可以稍微做一下修改是不錯的，就是用這個醬汁直接炒魚片，出鍋淋一些水澱粉勾芡，再把魚片倒在萵筍絲上面，我覺得這道菜就超級完美了！

因爲蒜蓉醬炒魚片我做過一次，味道比較濃鬱，但是把萵筍絲鋪在盤子底部，魚片裏面的醬汁最後都在萵筍上面，味道就一級棒了！你們可以去試試！

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