脾胃健康告急！這三道晚餐菜餚，能否拯救你的消化系統？

蒸芋頭加肉末，一聽上去就感覺像是大廚級別的手藝，可實際上，操作起來簡單得連我這種煮方便面都能煮糊的人都能輕松駕馭。這菜的關鍵就在於蒸，蒸得芋頭軟軟糯糯，肉末香噴噴的，簡直就是懶人的救星。

芋頭的去皮藝術

這芋頭皮兒有時候跟穿了個厚棉襖似的，又厚又澀，不削皮兒簡直沒法下嘴。最直接的辦法是用刀子刮，不過可別刮得太猛，不然還沒蒸熟就先瘦了一圈。削好皮的芋頭白嫩嫩的，跟剛洗完澡的我似的，一股子清新脫俗的味兒。

切芋頭這門手藝挺講究，塊頭大了蒸不透，小塊頭又容易散。得照着麻將塊那么切，這樣蒸起來不費勁，還不會在鍋裏變成糊糊。切好的芋頭塊兒泡水裏，別讓它們氧化變黑，不然蒸出來跟煤炭似的。

肉末的醃制哲學

選肉末得講究，得肥瘦適中，太油了膩得慌，太幹嚼不動。豬肉末最靠譜，肥瘦搭配剛剛好，喫起來嫩滑。醃肉末時來點料酒，去腥味兒，再來點鹽和白胡椒粉，提提味兒，醃個10分鐘，別弄太長時間，不然鹹得能齁死。

醃好的肉末得好好攪和，得讓姜蔥和調料均勻撒开。攪和起來有點像玩泥巴，別使太大勁，肉末容易散。攪和好了，就等着上鍋蒸，那香味已經在廚房裏飄散开了。

蒸鍋的江湖地位

蒸鍋在廚具圈裏可是個低調的選手，不像炒鍋那么高調，也不像電飯煲那么全能。可它對懶人來說，簡直就是廚房裏的救星。把芋頭和肉末一股腦兒塞進蒸鍋，大火燒开後換成中火，耐心等個15到20分鐘。蒸的時候，可別總掀鍋蓋，不然熱氣溜走了，芋頭就蒸不爛了。

蒸鍋裏的水可得足，別等蒸到中途水幹了，鍋底燒焦了，芋頭還半生不熟。蒸完之後拿筷子輕輕一戳芋頭，能輕易戳透，那就說明熟了。要是還硬邦邦的，那就多蒸幾分鐘，別急躁，心急是喫不到熱乎芋頭的。

芋頭和肉末的結合

那芋頭蒸熟了，吸收了肉末的香，軟軟的，好喫得不得了。肉末，也跟着鮮起來，水靈靈的。這倆東西湊一塊兒，就像老兩口兒似的，互相幫襯，都不搶對方的風頭。芋頭的甜和肉末的鹹，完美地混在一起，喫上一口，心裏那個美，簡直要上天了。

這菜一絕，能一次蒸好多，喫不了就擱冰箱，隔天熱熱照樣香。懶人最愛的這招，一鍋搞定兩頓飯，又省時又省力，口感也不打折扣。

懶人的終極享受

蒸芋頭搭肉丁，簡直就是給懶癌晚期患者量身打造的美味。做法簡單，材料隨手可得，味道也還挺不錯。關鍵的是，整個過程幾乎零難度，調料簡單，火候也容易把握。一蒸完，直接端上桌，連盤子都省了換，懶癌患者的極致享受。

這菜能按個人喜好來調整，比如撒點辣椒粉，愛辣的來點猛的，不愛辣的就算了。懶人廚房的精髓就是隨便來，別給自己設太多限制。

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