如今

姜育恆

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雖然說我們的生活水平越來越好了，但我們還是應該順應時節，多喫一些應季蔬菜，在這個季節裏，我們都知道蘿卜白菜最多，特別是蘿卜，各種品種非常豐富，像大白蘿卜、青蘿卜、紅蘿卜等等，這些蘿卜不僅可以燉着喫炒着喫，還可以做餡料包餃子包包子，也可以用來做蘿卜丸子，怎么做都好喫，除了這些，我還很喜歡做蘿卜幹，一種开胃小菜，特別美味，雖然普通，但百喫不厭。

蘿卜幹，以前是窮人家庭才喫的一種菜，過去冬天裏太冷了，很多蔬菜都不好儲存，而冬季裏蘿卜最多，用蘿卜做成蘿卜幹後，更便於儲存，還特別好喫，就這樣一代傳一代，蘿卜幹被更多人喜歡。

如今的冬天，喫菜不再那么困難了，但是喫過蘿卜幹的人，都不會忘記這個味道，每年到了冬天，還是會做一些蘿卜幹，用蘿卜幹做成小菜，喫後讓人回味。

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你也喜歡喫蘿卜幹嗎？冬季能曬蘿卜幹了，教你制作過程，簡單無添加，香辣开胃，下飯香！下面我來給大家分享一種蘿卜幹的制作方法，想喫的朋友趕緊做起來。

做蘿卜幹

准備食材：蘿卜、食鹽

做蘿卜幹，用青蘿卜、白蘿卜都可以，按自己想法來，將蘿卜清洗幹淨，坑窪的地方注意清洗，表皮洗淨了不用去掉，如果嫌麻煩，或者不喜歡喫蘿卜皮，可以將蘿卜洗淨後，再去掉蘿卜皮，看自己的喜好吧，口感會有一些不一樣。

將蘿卜的頭尾去掉之後，再將蘿卜切成蘿卜條，裝進盆中，撒上食鹽，用手翻拌均勻，蘿卜條都沾上食鹽後，就不管了，讓蘿卜醃制一個晚上，可以讓蘿卜大量出水，經過這一步操作，蘿卜條會更脆。

第二天蘿卜出水後擠掉水分，再將蘿卜條放在一個瀝網上，每個蘿卜條有一點距離，放在太陽下進行晾曬，而且要通風，這樣晾曬的效果更好，所以想要做出可口的蘿卜幹，需要提前找好天氣，如果是陰天或者下雨天都不行。

晾曬蘿卜幹差不多三五天，直到蘿卜條幹燥且打卷的時候，說明晾曬好了，將蘿卜條裝進袋子裏，开口處扎緊，再放一個陰涼通風的地方。只要晾曬的好、保存得好，可以放很久都不壞，冬天裏獨有的美味，記得做的話一次多做一點。

平常要喫了，將蘿卜幹取出來一部分，放在清水中泡一個晚上，讓蘿卜幹充分泡脹。

再調一些醬汁，可以放生抽、白糖、熟芝麻、辣椒油，和蘿卜幹攪拌均勻，這樣一道香辣开胃的小菜就做好了，下飯香，喫粥的時候，有這一盤菜，絕對你想多喫一碗飯。

蘿卜制作很簡單，人人都能做成功，只要將蘿卜提前用鹽殺水，再放在有陽光通風的地方晾曬就好了，也就是說天氣條件很重要，提前看好天氣就行。做好的蘿卜幹除了直接調味外，還可以炒着喫，也很好喫，按自己喜好來就好。


標題：如今能曬蘿卜幹了，教你制作過程，簡單無添加，香辣开胃，下飯香

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