茄子和面條一起做，原來這么好喫，我家一周喫5次，上桌就掃光

大家好！今天我來分享一道超級簡單又好喫的懶人面食——茄子拌面。茄子大家都喫過，但這樣做的你肯定喫了還想喫。而且這菜做一次能喫好幾頓，適合上班忙或者懶得做飯的時候。說實話，我自己每周都要做上至少三次，真的是全家都愛啊。

來看看怎么用常見的食材做出這道省時又好喫的面食吧！

准備食材：

需要的食材很普通，基本都是家裏常備的：

茄子

西紅柿

土豆

洋蔥

青椒（喜歡辣的再准備點辣椒）

蔥、姜（蒜也可以備點）

鮮面條（這個是主角）

調味料也簡單：生抽、老抽、素蠔油、豆瓣醬、白糖，差不多了。

开始制作：

1.先處理茄子，把茄子把切掉，皮如果不喜歡可以削掉，然後切成小塊。切好後泡在鹽水裏，不然它容易氧化變黑。這一步千萬別省，不然影響賣相哦。

2.燒一鍋开水，把西紅柿丟進去泡幾分鐘，這樣皮一剝就下來。等西紅柿涼一涼，剝掉皮，切碎備用。

3.趁着這會兒，把土豆削皮，切成小丁。

4.洋蔥切一半，切成小丁，辣的青椒也可以切點圈圈，增加點辣味。最後蔥姜切末，炒的時候增香。

5.鍋裏放油，等油熱了，先放蔥姜爆香，接着把茄子丁倒進去翻炒，炒軟了爲止。

6.然後倒入切好的西紅柿和土豆，再放兩勺生抽、一點點老抽、一勺素蠔油、兩勺豆瓣醬，喜歡甜的再來一勺白糖。把這些調料和菜炒勻。

7.加點水，差不多沒過菜就行，蓋上鍋蓋小火燉個五分鐘。快出鍋前把洋蔥和青椒放進去，再淋點水澱粉，讓湯汁變得粘稠點，關火。

8.煮面條沒啥特別的，燒开水，放點鹽，然後下面條煮开。开鍋後打一次涼水，等水再次开就行了。撈出來控幹水分，盛到碗裏。

9.煮好的面條，上面鋪點黃瓜絲，再把剛才做好的茄子滷汁澆在上面。一碗香噴噴的茄子拌面就搞定了！又有菜又有面，喫着過癮。重點是，做一次滷汁能喫好幾頓，第二天把面條煮一下，澆上滷汁又ok了，簡直懶人福音啊。

小貼士：

1.茄子不變黑的祕訣：切好泡鹽水，記得哦。

2.調味料可以調：豆瓣醬和糖的比例根據自己口味加減。

3.面條選擇：強烈建議用鮮面條，煮出來有嚼勁。

4.保存方法：滷汁放冰箱，不過建議三天內喫完。

標題：茄子和面條一起做，原來這么好喫，我家一周喫5次，上桌就掃光

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