分享3道开胃家常小菜，酸酸甜甜增食欲，做法簡單又下飯

一、菠蘿燜雞翅

材料准備：

雞翅中8個

新鮮菠蘿1/2個（切塊）

紅椒1個（切塊）

姜幾片

蒜幾瓣（切片）

生抽、老抽各適量

料酒適量

鹽、糖各少許

清水適量

澱粉水少許（用於勾芡）

制作步驟：

雞翅處理：雞翅中洗淨後，在兩面各劃幾刀，以便入味。用少許鹽、料酒和生抽醃制15分鐘。

菠蘿處理：新鮮菠蘿去皮切塊，用鹽水浸泡片刻，去除澀味後撈出瀝幹。

炒制：鍋中放油，油熱後加入姜片和蒜片爆香。接着放入醃制好的雞翅，中小火煎至兩面金黃。

調味燜煮：加入生抽、老抽調色，再倒入適量清水，水量沒過雞翅一半即可。放入菠蘿塊和紅椒塊，大火燒开後轉小火燜煮15分鐘。

勾芡收汁：待湯汁濃稠時，加入少許糖提鮮，最後淋入澱粉水勾芡，翻炒均勻即可出鍋。

小貼士：菠蘿的酸甜與雞翅的鮮美相互融合，使得這道菜既开胃又解膩，是夏季餐桌上的佳選。

二、咕嚕肉

材料准備：

豬裏脊肉200克

青椒、紅椒各1個（切塊）

菠蘿1/4個（切塊）

雞蛋1個

澱粉適量

鹽、糖、醋、生抽各適量

番茄醬適量

清水少許

制作步驟：

豬肉處理：豬裏脊肉切成小塊，用鹽、少許生抽和雞蛋液醃制10分鐘，然後裹上澱粉。

炸制：鍋中放油，油熱至五成熱時，下入裹好澱粉的豬肉塊，炸至金黃酥脆撈出瀝油。

調汁：碗中放入糖、醋、生抽、番茄醬和少許清水，調成咕嚕汁。

炒制：鍋中留少許油，放入青椒、紅椒和菠蘿塊翻炒幾下。倒入調好的咕嚕汁，大火燒开後，放入炸好的豬肉塊，快速翻炒均勻，使每一塊肉都裹上咕嚕汁即可出鍋。

小貼士：咕嚕肉的外酥裏嫩與酸甜可口的醬汁相得益彰，是大人小孩都喜愛的菜餚。

三、糖醋排骨

材料准備：

小排500克

姜幾片

蔥幾段

料酒適量

生抽、老抽各適量

醋適量

糖適量

清水適量

澱粉水少許（用於勾芡）

制作步驟：

排骨處理：小排洗淨斬成小塊，用冷水浸泡出血水後，撈出瀝幹。用料酒、生抽和姜片醃制15分鐘。

炸制：鍋中放油，油熱至六成熱時，下入醃制好的排骨，炸至表面金黃撈出瀝油。

調汁炒制：鍋中留少許油，放入蔥段和姜片爆香。倒入適量清水，加入糖、醋、生抽和老抽，大火燒开後放入炸好的排骨。

燜煮收汁：轉小火燜煮15分鐘，待排骨入味且湯汁濃稠時，淋入澱粉水勾芡，快速翻炒均勻即可出鍋。

標題：分享3道开胃家常小菜，酸酸甜甜增食欲，做法簡單又下飯

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