香菇，作爲一種常見的食用菌，不僅味道鮮美，而且營養豐富。它富含蛋白質、維生素、礦物質和膳食纖維等多種營養成分，具有提高免疫力、降血壓、降血脂等功效。今天，我將爲大家分享 8 種香菇的家常做法，讓您輕松在家就能品嘗到美味又健康的香菇菜餚。

香菇炒青菜

材料：香菇、青菜、蒜、鹽、生抽、蠔油、食用油

做法：

1. 香菇洗淨切片，青菜洗淨切段，蒜切末備用。

2. 鍋中燒开水，加入少許鹽和幾滴油，放入青菜焯水 1 分鐘，撈出瀝幹水分。

3. 熱鍋涼油，放入蒜末爆香，加入香菇翻炒至變軟。

4. 加入青菜繼續翻炒，調入適量鹽、生抽、蠔油，翻炒均勻即可出鍋。

營養分析：這道菜富含維生素 C、維生素 E、膳食纖維等營養成分，具有抗氧化、促進消化等作用。

香菇燉雞

材料：香菇、雞肉、紅棗、枸杞、姜片、料酒、鹽、生抽、食用油

做法：

1. 雞肉洗淨切塊，香菇洗淨切片，紅棗、枸杞洗淨備用。

2. 鍋中燒开水，加入料酒和姜片，放入雞肉焯水去腥，撈出洗淨。

3. 熱鍋涼油，放入姜片爆香，加入雞肉翻炒至變色。

4. 加入香菇、紅棗、枸杞繼續翻炒，調入適量鹽、生抽，翻炒均勻。

5. 加入適量清水，大火燒开後轉小火燉煮 40 分鐘左右，至雞肉熟透即可。

營養分析：這道菜富含蛋白質、氨基酸、維生素等營養成分，具有滋補身體、提高免疫力等作用。

香菇釀肉

材料：香菇、豬肉餡、蔥姜末、鹽、生抽、料酒、澱粉、雞蛋、食用油

做法：

1. 香菇洗淨去蒂，在表面劃十字花刀。

2. 豬肉餡加入蔥姜末、鹽、生抽、料酒、澱粉、雞蛋，攪拌均勻。

3. 將調好的肉餡填入香菇中，壓實。

4. 熱鍋涼油，放入香菇釀肉，煎至底部金黃。

5. 翻面繼續煎至另一面金黃，加入適量清水，蓋上鍋蓋燜煮 5 分鐘左右，至肉餡熟透，湯汁濃稠即可。

營養分析：這道菜富含蛋白質、脂肪、維生素等營養成分，具有補充能量、增強體質等作用。

香菇炒肉絲

材料：香菇、豬肉、青椒、紅椒、蔥姜蒜、鹽、生抽、料酒、澱粉、食用油

做法：

1. 香菇洗淨切絲，豬肉切絲，青椒、紅椒切絲，蔥姜蒜切末備用。

2. 豬肉絲加入鹽、生抽、料酒、澱粉，攪拌均勻，醃制 15 分鐘。

3. 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香，加入肉絲翻炒至變色。

4. 加入香菇絲繼續翻炒，調入適量鹽、生抽，翻炒均勻。

5. 加入青椒、紅椒絲翻炒至斷生即可出鍋。

營養分析：這道菜富含蛋白質、維生素、礦物質等營養成分，具有促進新陳代謝、提高免疫力等作用。

香菇豆腐湯

材料：香菇、豆腐、蝦仁、蔥姜、鹽、料酒、胡椒粉、食用油

做法：

1. 香菇洗淨切片，豆腐切塊，蝦仁洗淨備用。

2. 鍋中燒开水，加入料酒和姜片，放入蝦仁焯水去腥，撈出備用。

3. 熱鍋涼油，放入蔥姜爆香，加入香菇翻炒至變軟。

4. 加入適量清水，大火燒开後放入豆腐和蝦仁，繼續煮 5 分鐘左右。

5. 調入適量鹽、胡椒粉，攪拌均勻即可。

營養分析：這道湯富含蛋白質、鈣、磷等營養成分，具有補鈣、增強免疫力等作用。

香菇雞蛋餅

材料：香菇、雞蛋、面粉、蔥花、鹽、胡椒粉、食用油

做法：

1. 香菇洗淨切碎，雞蛋打入碗中，加入面粉、蔥花、香菇碎、鹽、胡椒粉，攪拌均勻成面糊。

2. 熱鍋涼油，倒入適量面糊，攤成薄餅，小火煎至兩面金黃即可。

營養分析：這道餅富含蛋白質、碳水化合物、維生素等營養成分，作爲早餐或晚餐都是不錯的選擇。

香菇油菜包

材料：香菇、油菜、面粉、酵母、蔥姜、鹽、生抽、蠔油、食用油

做法：

1. 面粉加入酵母和適量溫水，揉成面團，發酵至兩倍大。

2. 香菇洗淨切碎，油菜洗淨焯水切碎，擠出水分。

3. 蔥姜切末，放入香菇和油菜中，加入鹽、生抽、蠔油、食用油，攪拌均勻成餡料。

4. 發酵好的面團揉勻，分成小劑子，擀成面皮，包入餡料，捏成包子。

5. 蒸鍋加水燒开，放入包子，蒸 15 分鐘左右即可。

營養分析：包子皮富含碳水化合物，餡料富含維生素、膳食纖維等營養成分，是一道營養豐富的主食。

香菇胡蘿卜粥

材料：香菇、胡蘿卜、大米、蔥姜、鹽、食用油

做法：

1. 香菇洗淨切片，胡蘿卜洗淨切丁，大米洗淨備用。

2. 鍋中燒开水，加入大米，大火燒开後轉小火煮 20 分鐘左右。

3. 加入香菇片、胡蘿卜丁繼續煮 10 分鐘左右。

4. 調入適量鹽、食用油，攪拌均勻，撒上蔥花即可。

營養分析：這道粥富含碳水化合物、維生素、礦物質等營養成分，易於消化吸收，適合老人和小孩食用。

以上就是我爲大家分享的 8 種香菇的家常做法，每一道都鮮美可口，營養豐富。您可以根據自己的口味和喜好選擇嘗試，相信您和您的家人一定會喜歡。

標題：香茹怎么做才好喫？分享8種鮮美又健康的家常做法，家人都愛喫

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