春天,萬物復蘇,生機盎然,但同時也是風幹物燥之時。不少人在這個季節裏容易感到喉嚨不適、眼睛幹澀,甚至便祕等問題也時有發生。提到春季養生,大家可能會想到各種滋補佳品,卻往往忽視了那些看似平常卻功效非凡的食材。今天,就讓我們一起走進茼蒿的世界,這種常被忽視的綠葉蔬菜,其實藏着潤肺化痰、清肝明目、消食通便的祕密武器。

茼蒿:平凡中的不凡

茼蒿,又名蓬蒿、菊花菜,其葉片呈長橢圓形,色澤鮮綠,帶有一種獨特的清香。它生長環境廣泛,既耐寒又耐熱,但春季的茼蒿最爲鮮嫩可口。在這個季節,無論是田間地頭還是市場攤位,都能輕易找到它的身影。

茼蒿之所以被推崇,是因爲它富含豐富的維生素A、維生素C、鉀、鈣以及多種氨基酸和揮發油。其中,維生素A對於保護視力、預防夜盲症有着顯著效果;維生素C則是增強免疫力、美容養顏的好幫手;而鉀元素則有助於調節體內水分平衡,促進新陳代謝。更值得一提的是,茼蒿中的特殊成分還具有安神助眠、增進食欲的功效。

茼蒿早餐餅:營養與美味的完美結合

說到茼蒿的喫法,不得不提的就是茼蒿早餐餅。這道美食不僅簡單易做,而且充分保留了茼蒿的營養成分,是春季早餐的絕佳選擇。

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食材准備

  • 茼蒿200克
  • 雞蛋2個
  • 面粉半碗
  • 鹽半勺
  • 五香粉適量
  • 清水適量

制作步驟

1.茼蒿處理:將茼蒿洗淨後,放入沸水中焯水片刻,撈出後放在幹淨的砧板上切碎。焯水可以去除茼蒿的澀味,保留其鮮綠色澤。

2.面糊調制:將切碎的茼蒿放入碗中,加入2個雞蛋、半勺鹽、適量五香粉和半碗面粉。根據個人口味,酌情加入適量清水,攪拌均勻。如果想要煎出軟嫩的餅,面糊可以調得稀一些;如果喜歡更有嚼勁的小餅,面糊則可以稠一些。

3.煎餅技巧:平底鍋刷一層植物油,舀2勺面糊進去,輕輕晃動鍋底,使面糊鋪滿整個鍋底。开小火慢煎,待表面凝固後翻面,再煎20秒即可。因爲餅很薄,所以煎制時間不宜過長,全程不超過40秒。

4.出鍋享用:煎至微微發黃的茼蒿早餐餅就可以出鍋了。這道軟餅不僅香氣撲鼻,而且口感柔軟,非常適合作爲早餐食用。

額外小貼士

  • 採摘與保存:春季是茼蒿的最佳採摘季節,選擇葉片鮮綠、無黃葉、無蟲眼的茼蒿爲佳。保存時,可以將茼蒿用保鮮袋裝好,放入冰箱冷藏,可保存3-5天。
  • 其他食用方式:除了做成早餐餅,茼蒿還可以清炒、涼拌或做成湯品,每種做法都能展現出其獨特的風味。
  • 健康小知識:茼蒿中的揮發油有助於促進消化液分泌,對於改善食欲不振、消化不良有很好的輔助作用。

茼蒿,這棵看似平凡的綠葉蔬菜,實則蕴含着豐富的營養和多重功效。在這個春季,不妨將茼蒿融入你的日常飲食中,無論是做成早餐餅還是其他美食,都能讓你在享受美味的同時,收獲健康與活力。趁着春光正好,趕緊嘗試一下吧!相信你會愛上這種既營養又解饞的春季佳餚。



標題:春天多喫這餡早餐餅,潤肺化痰,清肝明目,消食通便,營養又解饞

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