脾胃乃後天之本，脾胃不好，身體的消化吸收功能就會受到影響，從而導致各種健康問題。對於脾胃不好的人來說，飲食的調理尤爲重要。今天，就爲大家推薦九道適合晚餐食用的養脾胃菜餚，並且附上詳細做法，讓您輕松在家就能做出美味又健康的晚餐。

土豆燉牛肉

食材准備：牛腩300克、土豆2個、胡蘿卜1根、洋蔥半顆、八角1顆、香葉2片、生抽15毫升、老抽5毫升、冰糖5克。

步驟如下：

1. 牛腩切塊焯水去血沫；土豆去皮切滾刀塊；洋蔥切絲。

2. 熱鍋冷油炒化冰糖至焦糖色，下牛腩翻炒上色，加生抽、老抽調味。

3. 轉入砂鍋，加开水沒過食材，放入八角、香葉，小火燉1小時。

4. 加入土豆和洋蔥再燉20分鐘，收汁後關火。

蘆蒿炒肉絲

准備食材: 瘦肉、蘆蒿、蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉切成肉絲，然後加入料酒、澱粉、生抽和花生油抓拌均勻，再醃制十分鐘備用。

2、清洗幹淨蘆蒿切小段，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入肉絲煸炒滑熟，再盛出備用。

3、切好蒜末，再熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接着打入蘆蒿煸炒，然後加入食鹽和雞精調味提鮮。

4、繼續翻炒至蘆蒿斷生以後，再加入炒好的肉絲一起翻炒均勻入味，即可出鍋开喫。

青椒洋蔥炒雞蛋

准備食材:青椒，洋蔥，雞蛋，醬汁。

做法步驟:

1、醬汁:碗中放入生抽、蠔油、老抽、食鹽、花椒粉、澱粉和半碗清水，攪拌均勻即可。

2、洋蔥清洗幹淨，瀝幹水分切成絲。青椒去蒂，清洗幹淨後切成小塊。雞蛋打入碗中，攪散備用。

3、起鍋燒油，油熱後放入雞蛋液煎一下，煎至定型後，炒散盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱後放入洋蔥和青椒翻炒，炒至斷生後放入雞蛋和醬汁，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤开喫。

農家一碗香

准備食材:瘦肉，雞蛋，青椒，蒜末，蔥花。

做法步驟:

1、瘦肉清洗幹淨切成片，肥肉和瘦肉分开裝盤備用。青椒去蒂，洗淨後切成小塊。雞蛋打入碗中，攪散備用。

2、鍋燒熱，放入肥肉煸炒一下，炒出油脂後放入瘦肉翻炒幾下。炒至變色後，放入蔥花和蒜末炒香，再放入料酒、生抽、蠔油調味，翻炒均勻炒至入味。

3、瘦肉炒熟後放入青椒翻炒均勻，炒至斷生後放入煎蛋，最後放入食鹽和雞精調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤开喫。

山藥蒸肉片

准備食材:山藥，瘦肉，姜片，蔥段，蔥花。

做法步驟:

1、瘦肉清洗幹淨切成薄片，放入姜絲、蔥段、醬油和澱粉，抓拌均勻醃制十五分鐘。

2、山藥削掉外皮，清洗幹淨後斜切成片，鋪在蒸盤底部，再鋪上醃制好的瘦肉，冷水上鍋蒸十五分鐘。

3、山藥肉片蒸熟後，打开鍋蓋取出來，撒上蔥花點綴，即可端上桌开喫。

小白菜炒豆腐

准備食材:小白菜，嫩豆腐。

做法步驟:

1、小白菜清洗幹淨，瀝幹水分切成小段。嫩豆腐切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱後放入嫩豆腐煎一下，煎至兩面金黃，再盛出來備用。

3、鍋中底油，放入小白菜翻炒一會兒，炒軟後放入嫩豆腐翻炒均勻。

4、最後加入醬油和食鹽調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤开喫。

清蒸鱸魚

所需食材：鱸魚：1條（約500克）；姜：適量；大蔥：1根；料酒：適量；生抽：適量；鹽：適量；白胡椒粉：適量；食用油：適量；香菜（裝飾用，可選）

步驟：

1. 准備鱸魚：將鱸魚清洗幹淨，去除內髒和魚鱗。用廚房紙巾將魚身表面擦幹水分。兩側魚身可以用刀輕輕劃幾刀，幫助入味。

2. 醃制魚身：在魚身兩面抹上一些鹽和白胡椒粉，均勻塗抹。然後撒上少許料酒，輕輕按摩鱸魚，醃制10-15分鐘，去腥增香。

3. 准備姜蔥：生姜切成薄片，一部分姜片放在魚肚子內，另一部分姜片切絲，蔥切成段。蔥段稍微拍散，備用。

4. 准備蒸盤：取一個蒸盤，將姜片鋪在蒸盤底部，這樣可以避免魚直接接觸蒸盤，有利於更均勻受熱。再將魚放在姜片上。

5. 蒸魚：在鍋中加入適量水，水开後，將蒸盤放入蒸鍋中。中火蒸10-12分鐘（根據魚的大小和厚度調整時間）。蒸魚時不要打开鍋蓋，保持蒸汽的穩定。

6. 調味：在蒸魚的過程中，准備醬油：取適量生抽放入小碗中，加入少許熱水（大約1:1比例），這樣可以調節醬油的濃度。可以根據口味加入一些糖來增加鮮味。

7. 出鍋和裝盤：蒸好後的魚取出，輕輕將魚身上的姜片和蔥段取下，然後用調好的醬油澆在魚身上，再撒上一些蔥段和香菜做裝飾。

8. 加熱油爆香：鍋中加熱少許食用油，油熱後，將熱油澆在魚身上，激發出姜蔥的香氣。此步驟可選，但能增加風味。

清炒山藥片

材料：山藥 200 克，木耳 50 克，青椒 1 個，蔥姜蒜適量，鹽、生抽、食用油適量

做法：

1. 山藥去皮洗淨，切成片，放入清水中浸泡，防止氧化變黑。

2. 木耳泡發好，撕成小朵；青椒洗淨，切成片。

3. 鍋中放油，油熱後放入蔥姜蒜爆香，加入山藥片翻炒均勻。

4. 加入木耳和青椒繼續翻炒，加入鹽、生抽調味即可。

清炒山藥片口感清爽，具有健脾益胃的功效。

南瓜蒸排骨

材料：南瓜 100 克，排骨 200 克，蔥姜蒜適量，鹽、生抽、料酒、澱粉適量

做法：

1. 排骨洗淨，切成小塊，用鹽、生抽、料酒、澱粉醃制 15 分鐘。

2. 南瓜去皮洗淨，切成小塊，鋪在盤底。

3. 將醃制好的排骨放在南瓜上，撒上蔥姜蒜。

4. 鍋中加水，放入蒸架，將盤子放在蒸架上，大火蒸 30 分鐘即可。

南瓜蒸排骨清淡可口，具有健脾益胃的作用。

脾胃不好的朋友們，不妨在晚餐時嘗試這九道菜，堅持食用，相信您的脾胃會越來越好，身體也會越來越健康！

標題：脾胃不好的人，晚餐堅持喫八道菜，養出好脾胃，喫出健康好體質

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