作爲一個土生土長的江西人，米粉是我從小喫到大的美食，江西人對米粉的熱愛，幾乎刻在了骨子裏。

早餐可以喫拌粉，午餐可以比湯粉，夜宵可以喫炒粉，在江西人眼裏，一日三餐可以不喫米飯，但必須來一碗熱氣騰騰的米粉，只要是米粉總能讓人感到滿足。

我的工作是業務員，經常需要全國各地出差，在過去的8年裏，我走過了全國96座城市，品嘗了南北各地的米粉美食。

雖然每個地方的米粉都有其獨特的風味，但在我心中，最好喫的米粉還是這6種，今天我們一起來看看吧。

1. 江西炒粉

不管你是在南方還是北方，不管你是在飲食清淡的廣東，還是爆辣的四川，在大街小巷裏那些擺攤的美食中，你都可以看到江西炒粉的身影。

江西炒粉是江西人最熟悉的米粉美食，幾乎每個江西人的記憶中都有它的身影。這道菜以米粉爲主料，搭配豆芽、青菜、雞蛋、肉絲等食材，經過大火快炒，米粉Q彈爽滑，味道鮮美。

展开全文

2. 廣西螺螄粉

螺螄粉是廣西柳州的特色美食，以其獨特的酸辣味道聞名。這道粉以螺螄湯爲底，搭配酸筍、腐竹、花生等配料，味道濃鬱，酸辣开胃。

如果你沒去過柳州，你可能會認爲螺螄粉太辣了，你甚至會好奇:爲何螺螄粉裏沒有螺絲？

但其實如果你去了柳州，這些問題都會迎刃而解，你可以看到除了辣味之外各種不同口感的螺螄粉，你還能看到碗裏的螺絲，價格實惠又美味。

3. 雲南過橋米线

過橋米线是雲南的傳統美食，以其獨特的喫法和鮮美的湯底聞名。這道米线以雞湯爲底，搭配肉片、蔬菜、米线等食材，喫的時候將食材依次放入熱湯中燙熟。

在全國各地大街小巷裏都能看到雲南過橋米线的身影，但其實很多店的口味都是不正宗的。正宗的過橋米线，只有雲南有。

雲南當地人喫過橋米线那可是非常有儀式感的，光是配菜就有二三十種，跟喫火鍋類似，雞湯的鮮美是這道米线的靈魂，喝起來溫暖人心，讓人贊不絕口。

4. 貴州羊肉粉

羊肉粉是貴州的特色美食，以其鮮香的湯底和滋補的功效聞名，這道粉以羊肉湯爲底，搭配米粉、羊肉片、香菜等食材，味道鮮美，營養豐富。

貴州屬於高原地區，草場資源豐富，非常適合養羊，遵義人喜歡將本地山羊骨頭用來熬湯，熬煮一兩個小時的羊肉湯，風味濃鬱，將米粉放入羊肉湯中，喫起來十分滿足。

5. 重慶酸辣粉

酸辣粉是重慶的特色小喫，以其酸辣开胃的味道聞名。這道粉以紅薯粉爲主料，搭配酸辣湯底、花生、香菜等配料，口感滑嫩，味道濃鬱。

很多地方的紅薯粉都是用木薯澱粉代替制作而成的，而在重慶，愛喫懂喫的重慶人，只用真正的紅薯粉來制作，木薯粉在這裏沒市場。

有紅薯粉制作出來的酸辣粉，口感滑嫩，酸辣开胃，搭配肉沫，花生和香菜，層次豐富，讓人品嘗後回味無窮。

6. 廣東幹炒牛河

很多人可能並不知道，其實廣東人也非常喜歡喫粉絲，但廣東人愛喫的粉絲與其他地方的有明顯的不同，其他地方人們愛喫的粉絲都是圓形的，但在廣東，人們喜歡喫扁粉。

就典型的就是河粉，在廣東街上的早餐店，餐飲店到處都可以看到河粉，有湯河粉，有涼拌河粉，還有炒河粉。

尤其是幹炒牛河，那是廣東的十大經典美食之一，以其鑊氣十足的味道聞名。這道菜以河粉爲主料，搭配牛肉、豆芽、韭菜等食材，經過大火快炒，河粉Q彈，牛肉鮮嫩。

南方地區，雨水充沛，氣候炎熱，更適合種水稻，人們喜歡將大米磨成米漿制作出各種各樣的粉絲。

無論是江西炒粉的家鄉味道，還是廣西螺螄粉的酸辣鮮香，亦或是雲南過橋米线的湯鮮味美，每一種米粉都有其獨特的風味，這就是中國豐富多彩的飲食文化魅力。

對此，你是怎么看待的呢？


標題：我，江西人，8年走過96座城市，認爲最好喫的“米粉”，還是這6種

地址：https://www.iknowplus.com/post/199662.html

鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。