在廣東的飲食文化裏，有一碗看似平平無奇，實則暗藏乾坤的湯——瘦肉水。它就像一位低調的養生高手，在廣東人的餐桌上，從三歲孩童到九十九歲老者，都是它的忠實“粉絲”，歷經歲月傳承，成爲家喻戶曉的經典湯水。

廣東人對這碗瘦肉水的喜愛，可是不分春夏秋冬的。別看它清湯寡水的模樣，實則營養豐富，如同一位深藏不露的武林高手。它採用小火慢燉、細細浸泡的萃取方式，就像一位耐心的工匠，把肉裏的氨基酸一點點“請”到湯水裏，讓人能快速補充營養。這湯清澈見底，口感清甜，性質溫和，既不燥熱也不寒涼，特別容易被人體吸收，可謂是老少皆宜的“正氣”之湯。

我有個朋友阿強，前段時間工作忙得昏天黑地，身體一下子就垮了。爬個五層樓都得休息三次，大冷天的還直冒汗，整個人就像被抽走了精氣神。他媽媽心疼壞了，趕緊給他安排上了黃氏紅棗瘦肉水。黃氏有健脾益胃補氣的功效，搭配補血紅棗，簡直就是一副天然的滋補良方。每周三次，阿強喝了不到一個月，就像換了個人似的。臉色變得紅潤有光澤，手腳也不再冰涼，工作起來都更有勁兒了。

這碗瘦肉水之所以被稱爲萬能湯，是因爲它適合很多人。脾胃不好的人，喝了它能慢慢調養脾胃；臉色差的人，喝一段時間能讓臉色變得紅潤；胃口差的人，清甜的湯水能打开他們的味蕾。它就像一個貼心的小護士，默默地守護着人們的健康。

接下來，就給大家分享一下這道神奇瘦肉水的做法。

食材准備

純瘦肉、、黃芪、紅棗。這裏要注意哦，如果能买到新鮮的腱子肉，那做出來的瘦肉水會更加清甜。

烹飪步驟

1.把瘦肉洗淨後剁碎，然後揉成一個個小小的肉球。

2.將黃芪、紅棗（去核）洗淨，和肉球一起放入燉盅。

3.加入適量的清水，蓋上燉盅的蓋子，小火慢燉1.5個小時。

4.出鍋前，根據個人口味加入適量的鹽調味。

一般來說，大家喝這瘦肉水主要是喝湯，肉的口感相對一般。不過，如果不介意的話，把肉一起喫掉，營養就更全面啦。

家裏有挑食的孩子，這清甜不油膩的瘦肉水或許能讓他們愛上喝湯；有胃口不好的老人，喝上一碗也能補充營養。這么簡單又養生的湯水，你還不趕緊試試？相信它一定會給你帶來意想不到的驚喜！

標題：平平無奇的瘦肉水，廣東家庭老少皆宜的經典養生湯

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