時間已經邁入到新階段，冬季已經過去，春季終於到來了，外面都是生機勃勃的，萬物復蘇，外面都是綠油油的，空氣非常清新，人的心情非常愉悅，往往需要豐盛的美食慰藉。今天，就讓我們一起動手做一道色香味俱全、營養豐富的春季菜餚——荷蘭豆蓮藕炒蝦仁。這道菜不僅色彩鮮豔，讓人一眼愛上，而且口感清新，非常適合這個季節品嘗。春季到了，有錢沒錢，常給家人喫這菜，清甜脆爽，不懂喫可惜了。

【荷蘭豆蓮藕炒蝦仁的詳細步驟】

材料准備

主要食材：選購新鮮荷蘭豆200克左右（荷蘭豆是一種熱門的蔬菜，鮮嫩碧綠，口感略微清甜，葷素都能夠搭配，多喫能夠給腸道刮刮油），新鮮大蝦300克（建議要選擇新鮮的，蝦肉非常鮮嫩，肉質會非常緊實，平常要給孩子喫），蓮藕一節，大約120克，選那種表皮光滑、肉質脆嫩的。再准備一些輔料：蒜末一小勺（大約5克），用來提香；鹽適量，根據個人口味調整；生抽一小勺（大約5毫升），增加風味；澱粉一小勺（大約5克），用來勾芡，讓湯汁更濃稠；還有食用油適量，用來炒菜。

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制作步驟

處理蝦仁：先把大蝦的蝦殼去掉，蝦线要挑出來，蝦肉开背，反復清洗幹淨，然後用廚房紙吸幹水分，放入碗中，加入少許鹽、澱粉和一點點生抽，抓勻醃制10分鐘，這樣蝦仁炒出來更嫩滑入味。

處理荷蘭豆和蓮藕：荷蘭豆去蒂去筋，洗淨備用。蓮藕去皮，切成薄片，用清水浸泡防止氧化變黑。

食材焯水：鍋中燒开水，先下蓮藕片，焯水1-2分鐘，撈出過冷水，保持脆爽口感。接着下荷蘭豆，焯水30秒左右，撈出同樣過冷水，保持翠綠色澤。

炒制：熱鍋涼油，油溫五成熱時下蒜末爆香，接着倒入醃好的蝦仁，快速翻炒至變色，大約需要2-3分鐘。蝦仁一變紅，立刻加入焯好水的蓮藕片和荷蘭豆，繼續大火快炒，保持食材的鮮嫩和色澤。

調味勾芡：根據個人口味加入適量鹽調味，快速翻炒均勻。最後，淋入事先調好的水澱粉（一小勺澱粉加適量水調勻），快速翻炒幾下，讓湯汁稍微濃稠，即可關火出鍋，這道荷蘭豆蓮藕炒蝦仁就可以开喫了。

品鑑經驗

荷蘭豆蓮藕炒蝦仁是一道超級有食欲的菜餚，色澤上綠白相間，紅綠相映，光是看着就讓人食欲大增，幾種食材炒一盤，蝦仁鮮嫩彈牙，荷蘭豆清甜脆爽，蓮藕片脆嫩多汁，三者搭配在一起，口感層次豐富，清新不膩，補充營養的同時，兼顧營養均衡，怎么喫都不會長胖。

好了，說了這么多，是不是已經迫不及待想要動手試試了呢？那就趕緊行動起來，爲自己和家人准備這道清新美味的春季佳餚吧！相信你的廚藝一定會得到大家的贊賞，讓這個春天因爲美食而更加美好。

各位網友們，你們是否掌握這道荷蘭豆蓮藕炒蝦仁的正確做法嗎？


標題：春季養生湯：紅棗銀耳羹滋陰補氣，簡單易做，失眠幹燥全靠它！

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