今年元宵節，試試自己包湯圓！

元宵節，是一個團圓的好日子，想想一顆顆圓滾滾的湯圓，就覺得這一年大家的日子都會圓圓滿滿的。

現在大家過元宵節喫湯圓都是去超市买來喫，對比起超市买的速凍湯圓小編還是更喜歡喫自己做的純手工湯圓。自己做的湯圓不僅幹淨衛生，更是滿滿的儀式感。今天，我們一起來做湯圓吧~

准備食材：

糯米粉、花生米、熟黑芝麻、白糖、黃油、蜂蜜

制作步驟：

1.首先准備80克的花生米倒在一個大碗裏，倒上一點兒清水，把花生米淘洗一下，再把花生米撈出控幹水分。接着把花生米倒入鍋中开小火慢慢炒，炒至顏色變深，表皮微微开裂，翻炒的過程會發出噼啪的響聲，這個花生就炒好了，關火倒入盤子裏晾涼。

2.接下來准備140克的熟芝麻倒入盤中，然後放入料理機裏面把它打碎，打好之後倒入碗中。

3.這會兒花生米也晾涼了，用手搓去外皮。然後把花生皮吹出去，把去皮的花生米倒入料理機裏面打碎，打好後倒入大碗中，再加入50克的白糖，40克融化好的黃油，加入20克的蜂蜜，攪拌均勻。如果沒有黃油的話，也可以用豬油來代替。攪拌好以後，放在冰箱裏冷凍十分鐘使它凝固。

4.准備400克糯米粉，260克清水，少量多次的加入。由於我們用的糯米粉不一樣，吸水性也會不一樣，所以最好是少量多次的加水，邊加邊用筷子攪拌，攪成絮狀後，上手揉成光滑的面團。一定要反復揉，揉得越到位，湯圓皮越勁道，揉好後蓋上保鮮膜，讓面團醒15-20分鐘。

5.餡料已經凝固了，取一點放在手心裏把它搓圓。每一顆餡料大約在八九克左右，把它放在盤中，然後再繼續放入冰箱裏冷凍20分鐘。

6.把揉好的面團取一點放在手心裏，搓圓，每個面團的重量大約在12克左右，全部搓好後，放在保鮮膜下面防止風幹。

7.現在，餡料已經凍好了。取一個面劑把它壓扁，再捏薄，放上一顆餡料，用虎口收攏法往上推，把它收口。然後，放在手心兒裏把它團圓，再放在糯米粉裏滾一下，防止粘連在一起，這樣一個湯圓兒就做好了。

學會了嗎

晚上和家人圍坐一起

動手做湯圓吧

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