“酸甜誘惑！山楂排骨的家常做法大揭祕”

親愛的朋友們，大家好！今天我要和大家分享一道既美味又健康的家常菜——山楂排骨。這道菜不僅色澤誘人，而且酸甜可口，非常適合在家人聚餐時端上桌。讓我們一起來看看如何制作這道美味的山楂排骨吧！

材料准備

首先，我們需要准備以下材料：

• 排骨 500克

• 山楂 15個（根據個人口味調整）

• 姜 3片

• 蔥 2根

• 八角 1個

• 生抽 3勺

• 老抽 1勺

• 料酒 2勺

• 白糖 3勺

• 鹽 1小勺

步驟一：排骨的預處理

1. 清洗排骨：將排骨放入清水中浸泡30分鐘，去除血水。

2. 焯水：將排骨冷水下鍋，加入3片姜和1勺料酒，大火燒开後撇去浮沫，繼續煮2分鐘，然後撈出排骨，用冷水衝洗幹淨，瀝幹水分。

步驟二：炒糖色

1. 熱鍋涼油：在鍋中加入適量的油，油熱後加入3勺白糖，小火慢慢炒至糖融化，變成焦糖色。

2. 炒排骨：將排骨倒入鍋中，快速翻炒，使每塊排骨都均勻裹上糖色。

步驟三：燉煮排骨

1. 加入調料：在鍋中加入3片姜、2根蔥段和一個八角，繼續翻炒出香味。

2. 加水：倒入沒過排骨的水，加入3勺生抽、2勺料酒和1勺老抽，大火燒开後轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉40分鐘。

步驟四：加入山楂

1. 准備山楂：將山楂洗淨，去核，備用。

2. 加入山楂：在排骨燉煮40分鐘後，加入5個山楂，繼續燉煮10分鐘，讓山楂的酸甜味道充分滲入排骨中。

步驟五：收汁

1. 加入剩余山楂：將剩下的山楂加入鍋中，加入1小勺鹽，翻炒均勻。

2. 收汁：开大火，翻炒至湯汁濃稠，排骨表面裹滿醬汁，即可出鍋。

小貼士

• 糖色的炒制：炒糖色時火候要控制好，避免糖燒焦，影響口感。

• 山楂的處理：山楂可以根據個人口味調整數量，喜歡酸甜口感的可以多加一些。

• 燉煮時間：燉煮時間可以根據排骨的大小和個人口感喜好適當調整，確保排骨燉至軟爛。

山楂排骨不僅美味，還具有一定的營養價值。山楂含有豐富的維生素C和多種有機酸，能夠促進消化，增強食欲。排骨則富含優質蛋白質和鈣質，有助於骨骼健康。這道菜將山楂的酸甜與排骨的鮮美完美結合，既滿足了味蕾，又補充了營養。

親愛的朋友們，這道山楂排骨的做法是不是很簡單呢？它不僅適合家庭聚餐，也非常適合作爲節日大餐的一部分。希望大家能夠嘗試制作這道美味佳餚，與家人朋友一起分享這份甜蜜與健康。如果你有任何問題或建議，歡迎在評論區留言，我們下次再見！

希望這篇教程能夠幫助你成功制作出美味的山楂排骨，享受烹飪的樂趣！

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