茄子是餐桌上最常見的蔬菜之一，作爲爲數不多的紫色蔬菜，茄子不僅味美，營養價值也很豐富，因此備受喫貨們喜愛。

茄子的喫法有很多，葷素皆宜，既可以蒸、煮、炒、燒，也能油炸、涼拌、做湯，喫法不同，味道也不盡相同。

紅燒茄子喫膩了，不妨試試這款椒鹽茄子，做起來很簡單，將茄子切片，裹上雞蛋面粉液，放入鍋中炸至微黃，再復炸一次，出鍋後趁熱撒上椒鹽和辣椒粉就可以了。

做好的椒鹽茄子，外層香酥，內裏軟嫩，一口一個，妥妥的一上桌就光盤的節奏！比肉還好喫，拿肉來我都不換！

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這款椒鹽茄子不僅可以當做菜餚，也可以當做追劇小零嘴，怎么喫都好喫，連喫一周都不會膩，你一定要試試！

椒鹽茄子

制作材料

茄子1個 / 雞蛋3個

中筋面粉 55g / 百鑽勾芡粉（玉米澱粉） 55g

鹽 3g / 椒鹽 適量 / 辣椒粉 適量

制作步驟

1、准備食材，茄子洗淨切片。

2、雞蛋打入碗中，加面粉、玉米澱粉和雞蛋，用筷子攪拌均勻至無顆粒。

3、茄子片放入雞蛋面粉糊中，裹上雞蛋面粉糊。

4、鍋中倒油，燒至7-8成熱時，下茄子，炸至微黃後撈出。

5、待油溫升高後，再復炸半分鐘。

6、趁熱撒上椒鹽和辣椒粉就可以开喫了。

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標題：茄子這么做，外酥裏嫩，一口一個！拿肉來都不換，連喫一周都不膩！

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