老薑雖然耐放，但是一放就容易乾癟、薑汁流失，該怎麼做才能鎖住水分久放呢？對此，就有網友在臉書上分享1個妙招，久放香氣還不流失。（示意圖／取自photo-ac）

生薑具有多種健康益處，不僅能促進血液循環，還能幫助驅寒暖身，特別適合體寒者。其內含的薑辣素具有抗氧化、抗發炎作用，可增強免疫力並緩解感冒症狀。好處多多的薑，買回家只要放在陰涼處，炒菜煮湯時切一點爆香提味，慢慢用一根老薑就可以用很久。不過，老薑雖然耐放，但是一放就容易乾癟、薑汁流失，該怎麼做才能鎖住水分久放呢？對此，就有網友在臉書上分享1個妙招，久放香氣還不流失。

薑買回家別放陰涼處！內行人教1招「放三周依舊新鮮如初」

根據該網友的分享，這種保存方法十分簡單：先將老薑洗淨，去除表面粗皮後切成斜薄片，放入不鏽鋼保鮮盒，加入礦泉水或純淨水，並存放於冰箱冷藏。建議每三天更換一次水，以確保生薑維持最佳狀態。該網友實測發現，即使過了三周，生薑仍然像剛切好的一樣新鮮，而薑水則能夠再利用，拿去炒菜煮湯，提升料理風味。

該網友表示，以往他習慣將生薑冷凍保存，但發現冷凍後的生薑口感較乾，切絲時也不夠順手。因此，他現在改用冷藏水浸法，這樣切片後的生薑更方便處理，無論是要切絲或直接使用，都更加便利。

下次買薑回家，除了放陰涼處、冰冷凍庫，不妨使用看看這個做法，不僅延長保存期限，還能減少食材浪費。

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