什么菜算是家常菜？家常菜新風尚！這些美味，讓您喫出幸福感！
家常菜，是那些能讓我們在忙碌一天後，一回到家就能感受到溫暖與安心的菜餚。它們或許沒有華麗的外表，也無需復雜的烹飪技巧，但卻充滿了家的味道和濃濃的親情。今天，就爲您帶來 8 道美味的家常菜做法，讓您輕松享受美食帶來的幸福！
蒜蓉粉絲蒸扇貝
材料：扇貝8只、粉絲1把、大蒜6瓣、醬油1勺、香菜適量
1.扇貝洗淨，取出貝肉，底部鋪上泡軟的粉絲；大蒜剁成蒜蓉，放入碗中，加入醬油調成蒜蓉醬，將蒜蓉醬鋪在每個扇貝上。
2.蒸鍋水开後，蒸5-6分鐘，蒸至扇貝熟透，盛出後撒上香菜裝飾即可。
甘蔗羊排湯
所需材料：羊排500克；甘蔗 1根；生姜3片；枸杞 適量；紅棗10顆；黨參適量；料酒適量；清水 適量；鹽 適量
步驟：
1. 羊排准備：將羊排洗淨，切成小塊，去掉表面的雜毛和多余的脂肪。可以選擇將羊排先放入沸水中焯水，撈出衝洗幹淨，去腥味。
2. 甘蔗處理：甘蔗去皮，切成適當長度的段。因爲甘蔗較硬，可以用刀稍微拍松，幫助釋放更多的甜味和營養成分。
3. 備料：紅棗洗淨，枸杞泡水15分鐘。黨參稍微切段備用。姜片可以拍散，准備好其他配料。
4. 开始燉煮：將羊排放入燉鍋中，加入姜片、紅棗、枸杞、黨參和甘蔗段，倒入適量清水，水量大約覆蓋所有食材。
5. 加料酒：加入適量的料酒，可以幫助去腥提香，增加湯底的鮮香味。
6. 燉煮羊排湯：將燉鍋加熱至水沸騰，撇去浮沫，轉小火慢燉2-2.5小時，燉至羊排肉質酥軟，湯汁濃鬱。
7. 調味：燉煮完成後，加入適量鹽，調味，攪拌均勻。嘗試湯底味道，可以根據個人口味適量增減鹽量。
8. 出鍋享用：將燉好的甘蔗羊排湯盛出，撈去姜片和多余的浮沫，即可享用美味的湯品。
白菜豆腐牛肉湯
准備食材:白菜、豆腐、牛肉、姜絲。
做法步驟:
1、牛肉清洗幹淨切薄片，接着加入姜絲、澱粉、食鹽和食用油抓拌均勻，再醃制十分鐘備用。
2、清洗幹淨白菜切小段，然後把豆腐准備好，接着熱鍋燒油，油熱以後，放入姜絲爆香。
3、然後往鍋中加入適量的清水大火煮开。接着加入豆腐一起煮兩分鐘，再加入白菜和牛肉一起煮熟。
4、最後加入適量的食鹽和雞精調味提鮮，即可出鍋开喫。
雞蛋魚湯
材料：鮮魚（鯽魚、黃鱔、草魚等均可）1條（約400克）；雞蛋2個；姜片3-4片；料酒適量；鹽適量；白胡椒粉適量；蔥段適量；枸杞（可選）適量；清水適量；香菜（可選）適量
步驟：
1. 准備魚：將魚清理幹淨，去鱗去內髒，衝洗幹淨。可以根據個人喜好去頭去尾，切成段或保留整條魚。
2. 醃制魚：在處理好的魚身上撒上適量的鹽、料酒，擱置10分鐘左右醃制入味，去腥增香。
3. 准備雞蛋：雞蛋打入碗中，打散備用。根據口味也可以加入少量的鹽攪拌均勻。
4. 煮魚：鍋中加適量清水，放入姜片和蔥段，燒开後將魚塊放入鍋中。此時可以用中火煮沸，撇去浮沫，去腥。
5. 燉煮魚：魚煮沸後，轉小火繼續煮10-15分鐘，直到魚肉熟透，湯色變白且鮮美。
6. 加入雞蛋液：將雞蛋液緩緩倒入湯中，用筷子輕輕攪拌，使蛋花呈現出美麗的絲狀，增加湯的鮮香味。
7. 調味與完成：最後加入適量的鹽和白胡椒粉調味。如果喜歡，可以加入枸杞，增加湯的色澤和滋補效果。煮沸後，盛出湯，撒上香菜裝飾，溫熱享用。
雪碧話梅燒排骨
食材:排骨、雪碧、話梅、蔥姜蒜、八角、香葉、蔥花。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊下鍋焯水，接着加入姜蔥和料酒去腥，焯水過後，再撈出瀝幹水分備用。
2、准備好話梅和蔥姜蒜等配菜，再熱鍋燒油，油熱以後，放入排骨煸炒至兩面金黃，接着加入蔥姜蒜、八角和香葉炒香。
3、然後加入料酒、生抽、老抽、蠔油、食鹽和雞精一起翻炒均勻，接着加入話梅、一罐雪碧和適量的清水大火煮开。
4、最後一起燜煮二十五分鐘收汁入味，即可出鍋开喫。
爆炒香辣藕尖
食材：藕尖：300克；幹辣椒：適量；大蔥：1根；姜：適量；大蒜：3瓣；紅椒：1個；生抽：1大勺；老抽：1/2大勺；白糖：1/2小勺；鹽：適量；食用油：適量；料酒：1大勺；白胡椒粉：適量；香醋：1小勺；辣醬粉或辣椒醬：適量（根據口味）
做法：
1. 准備食材：藕尖去皮，切成段。紅椒切圈，蔥切段，姜蒜切末。幹辣椒剪成段備用。
2. 焯水藕尖：鍋中加入足夠的水，加入藕尖焯水1-2分鐘，直到藕尖微變色，撈出瀝幹水分備用。
3. 炒香蔥姜蒜：熱鍋涼油，加入姜蒜末炒香，再加入蔥段炒勻，散發出香味。
4. 炒辣椒：加入剪好的幹辣椒段和紅椒圈，翻炒均勻，直到辣椒變色，散發出香辣氣味。
5. 加入藕尖：將焯過水的藕尖加入鍋中，翻炒均勻，使其與香料融合。
6. 調味：加入生抽、老抽、白糖、鹽調味，翻炒均勻，加入料酒繼續翻炒。根據口味加入適量白胡椒粉和香醋，增添風味。
7. 收汁裝盤：炒至藕尖表面微幹，湯汁收濃後，關火，盛出裝盤，撒上少許香菜或蔥花增加香氣。
菠菜炒雞蛋
准備食材:菠菜，雞蛋，蒜末，豆瓣醬。
做法步驟:
1、菠菜放入鹽水中浸泡一會兒，再清洗幹淨瀝幹水分。雞蛋打入碗中，攪散備用。
2、起鍋燒水，水开後放入食鹽和食用油，再放入菠菜焯水煮至斷生，然後撈起來瀝幹水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋液煎一下，煎至定型後，炒散盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入菠菜和雞蛋翻炒均勻，加入豆瓣醬翻炒幾下，即可出鍋裝盤开喫。
可樂雞翅
食材准備：雞翅中 8 個、可樂1 罐、蔥姜適量、料酒、生抽、鹽、食用油
做法：
1. 雞翅中洗淨，兩面劃幾刀，冷水下鍋，加入料酒和姜片焯水去腥，撈出瀝幹水分。
2. 鍋中倒入適量食用油，油熱後放入雞翅煎至兩面金黃。
3. 加入蔥姜炒出香味，倒入可樂，沒過雞翅。
4. 加入適量生抽、鹽調味，大火燒开後轉小火煮 20 分鐘左右，直到雞翅熟透，湯汁濃稠即可。
這些家常菜不僅美味可口，而且做法簡單易學。無論是忙碌的工作日還是悠闲的周末，爲家人做上一桌家常菜，一起分享美食帶來的快樂，就是最幸福的時刻！快來試試吧！
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