煮雞湯別只會加香菇、蛤蜊！內行加1食材「湯頭瞬間香濃提鮮」，雞肉軟嫩不乾柴

天氣變得寒冷，讓人不禁渴望一碗溫暖的湯品來驅寒，而熱騰騰的仙草雞湯無疑是理想選擇，仙草的清香與雞肉的鮮美相互融合，湯頭清甜而不膩，讓人一口接一口，就有網友分享仙草雞湯的煮法，引起熱烈討論。

煮雞湯別只會加香菇、蛤蜊！內行加1食材「湯頭瞬間香濃提鮮」

仙草雞湯做法

1.將雞肉洗淨後剁成塊狀。

2.燒熱水，水滾後將雞肉放入汆燙，撈起沖冷水，洗淨表面雜質後備用。

4.加入處理過的雞肉，繼續悶煮約半小時，讓味道融合。

5.撈起雞肉與仙草，將湯過濾掉渣滓。

7.若雞肉還不夠軟嫩，可繼續悶煮約半小時。

貼文一出，有許多人紛紛留言，「超好喝」、「跟你一樣這樣煮，好喫」、「我有仙草，也有雞肉，但從來不知道這兩個可以煮一起，最近煮好多仙草，不加糖，代替水喝，有空來煮」、「最近才知道原來煮仙草用瓦斯爐煮要熬好幾個小時，我就直接用萬用鍋煮，味道真的比之前的茶壺煮開就關火的方式濃鬱多了，超級好喝」。

還有網友建議可以直接買現成的仙草茶，「我會直接買無糖仙草茶來煮，但是自己熬的比較濃，用買的就怕買到味道很淡的」、「仙草我是直接買，全聯或菜市場的仙草凍」、「中藥店有喔～或是菜市場買無糖仙草汁」、「我懶的煮仙草，都直接去楓康，買仙草凍回來煮仙草雞湯，丟電鍋燉就會化掉，簡單省事」、「我也是直接買無糖仙草茶回來煮雞湯，很方便」。

有網友分享其他雞湯做法，「熬好湯撈渣再加入雞肉，後續丟紅棗、枸杞少許米酒，然後勾一些些薄芡湯頭會帶點濃鬱的口感」。也有人說到，「我是仙草，寒甘草，埔薑草，熬約10小時過濾，再將雞肉，酒，鹽少許燉一小時，夏天喝這個解熱超好～如不想燉雞就直接喝，當飲品加不加糖個人喜好」、「我是再中藥行買配好的煮仙草雞湯的藥材，很好喝又方便，我會先把雞肉川燙，再跟藥材一起燉煮」。

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責任編輯／蔡惠芯