大家好，我是Allie，美好的一天從營養早餐开始，喫好早餐，一整天都精力充沛。早餐喫好、午餐喫飽、晚餐喫少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望通過我的分享，和朋友們一起喫出健康、喫出美麗、喫出好身材！

大家好，我是Allie，美好的一天從營養早餐开始，喫好早餐，一整天都精力充沛。早餐喫好、午餐喫飽、晚餐喫少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望通過我的分享，和朋友們一起喫出健康、喫出美麗、喫出好身材！

家裏的玉米面別總蒸饅頭了，試試像我這樣做，外皮很酥香，裏面很柔軟還多層，只要掌握好技巧，成品細膩不粗糙還有濃濃的玉米清香，特別好喫還易消化，做法很詳細，照着做都能學會！

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【食材明細】

玉米面70克，开水70克，小麥面140克，雞蛋1個，鮮酵母5克，油酥少許

表面：熟白芝麻適量

配方可做6個

【做法】

碗中稱好玉米面。

一邊倒入开水、一邊攪拌至無幹面粉，晾涼些。

加入小麥面、雞蛋、鮮酵母。

先拌均勻，再上手揉成稍微硬些的面團。

蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大。

碗中加一小勺幹面粉，加點香蔥，加適量熱油攪拌均勻，再加點鹽、五香粉攪拌均勻，油酥就做好了。

取出發酵好的面團，揉面排氣再揉光滑，擀成約2～3毫米厚的長方形。

均勻地刷上油酥。

從底部向上翻折。

翻折成細長條。

切成6等份。

先取一份，把兩端捏緊實防止漏油酥。

翻一面，讓光滑面貼着面板。

把四個角捏到一起。

再團成圓，翻一面，按扁些。

表面刷清水，把清水面放在芝麻上按壓後拿起來，生胚就做好了。

按照同樣的方法把剩下的生胚都做好。

平底鍋噴點油，把生胚放進鍋裏，生胚的表面也噴點油，蓋上鍋蓋，二發約15分鐘。

二發好後，开中小火，蓋蓋烙至底部定型。

翻一面，繼續蓋蓋，中小火烙至底部定型起焦。

加約100毫升清水，蓋上鍋蓋，中小火烙至水幹關火燜三五分鐘即可出鍋。

外皮很酥香還有濃濃的芝麻香。

底部焦香酥脆。

裏面特別柔軟還多層。

【溫馨小貼士】

1.玉米面經开水燙後，更能激發出玉米的清香味，且燙後的玉米面更加細膩口感好，玉米面和开水的比例爲1:1。

2.加雞蛋可以使餅更加柔軟好喫還能增加營養；加雞蛋後就不要加溫水和面了，避免面團太稀軟；揉好的面團是稍微硬些的，便於擀、切、做造型。

3.因生胚較厚實，烙至兩面都起焦後少加點清水，這樣可以使餅更加蓬松好喫還能避免餅的內部沒熟透。

家裏有玉米面的一定要試試今天這道玉米面酥餅，又酥又香還多層，發面易消化，老人孩子都適合喫！

我是愛生活，愛做美食的Allie，喜歡我的朋友請

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標題：玉米面別總蒸饅頭了，我教你這樣做，又酥又軟還多層，發面易消化

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