在寒冷的冬季，流感病毒肆虐，孩子們的免疫力面臨嚴峻考驗。與其依賴藥物，不如通過美味又營養的家常菜爲孩子築起健康的防线。今天，我將爲您分享 8 道有助於增強孩子免疫力的家常菜，附上詳細做法，讓您輕松爲孩子烹飪出健康美食。

蔥爆牛肉

准備食材:牛肉，大蔥。

做法步驟:

1、牛肉清洗幹淨切成薄片，大蔥洗淨瀝幹水分後斜切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱後放入牛肉翻炒煮至斷生，再放入大蔥翻炒均勻。

3、大蔥炒香後，加入生抽、蠔油、黑胡椒粉調味，翻炒均勻炒至入味，炒熟即可出鍋裝盤开喫。

白菜豬肉燉粉條

准備食材:粉條，豬肉，白菜，蒜末，小米辣，嫩豆腐，蔥段。

做法步驟:

1、豬肉清洗幹淨切成薄片，白菜清洗幹淨切成小塊，粉條提前用熱水泡軟，嫩豆腐切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱後放入蒜末和小米辣炒香，再放入豬肉翻炒均勻，炒至變色後放入粉條和白菜翻炒幾下。

3、接着放入嫩豆腐、生抽、老抽、蠔油、食鹽、五香粉和適量清水，蓋上蓋子燜煮五分鐘。

4、煮熟後，开大火翻炒收汁，撒上蔥段翻炒幾下即可出鍋裝盤开喫。

蒜蓉魚片

准備食材:魚片，蒜末，小米辣，蔥花。

做法步驟:

1、魚片清洗幹淨瀝幹水分，鍋中水开，放進去焯水煮半分鐘，然後撈起來瀝幹水分。

2、起鍋燒油，油熱後放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入生抽、蠔油、食鹽、白糖調味，翻炒均勻。

3、接着倒入焯過水的魚片翻炒均勻，撒上蔥花點綴即可出鍋裝盤开喫。

豆角土豆燉排骨

准備食材:排骨，豆角，土豆，蔥姜蒜，幹辣椒，醬汁。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗幹淨後冷水下鍋焯水，放入姜片和蔥結去腥，煮开後撇掉浮沫，再撈起來瀝幹水分。

2、土豆削掉外皮，清洗幹淨後切成滾刀塊。豆角撕掉經絡，清洗幹淨切成小段。

3、醬汁:碗中放入生抽、老抽、蠔油、黃豆醬、白糖、十三香，攪拌均勻。

4、起鍋燒油，油熱後放入排骨煎一下，煎至兩面金黃，再放入蔥姜蒜和幹辣椒炒出香味，然後倒入醬汁翻炒均勻。

5、接着倒入適量开水沒過食材，蓋上蓋子燜煮半個小時。時間到，再放入豆角和土豆，繼續燜煮二十分鐘。最後开大火收汁，撒上蔥花即可出鍋裝盤开喫。

胡蘿卜炒牛肉

食材准備：胡蘿卜 200 克、牛肉 150 克、姜蒜適量、生抽、料酒、澱粉、鹽、食用油

做法：

1. 牛肉切成薄片，放入碗中，加入生抽、料酒、澱粉，抓勻醃制 15 分鐘。

2. 胡蘿卜去皮切絲，姜蒜切末備用。

3. 熱鍋涼油，放入姜蒜末爆香，加入醃制好的牛肉片快速翻炒至變色，盛出備用。

4. 鍋中留底油，放入胡蘿卜絲翻炒至斷生。

5. 再將炒好的牛肉片倒入鍋中，與胡蘿卜絲一起翻炒均勻，加入適量鹽調味即可。

胡蘿卜富含胡蘿卜素，牛肉富含蛋白質和鐵元素，這道菜營養豐富，有助於提高孩子的免疫力。

黃豆燉豬蹄

材料准備：豬蹄 2只（約1000克）、幹黃豆 100克、姜 3片、料酒 1大勺、老抽 1小勺、生抽 2大勺、八角 2顆、香葉 2片、白胡椒粉 適量、食鹽 適量、清水 適量、枸杞（可選） 適量

做法步驟：

1. 准備材料：將黃豆提前浸泡4小時，最好浸泡一夜，這樣可以縮短燉煮時間；豬蹄剁成兩半，清洗幹淨，刮去毛發；姜切成片備用，香葉、八角准備好。

2. 焯水去腥：鍋中加水，放入豬蹄，开火加熱至水开始冒泡，浮沫出現時撈出豬蹄；用清水衝洗幹淨，去除浮沫和雜質。此步驟能去腥並保持湯清澈。

3. 燉煮黃豆：將浸泡好的黃豆和洗淨的豬蹄一同放入燉鍋中；加入適量清水，水量要能完全覆蓋豬蹄和黃豆。可以選擇高壓鍋、燉盅或者砂鍋。

4. 加入調料：鍋中加入切好的姜片、香葉、八角，倒入1大勺料酒去腥；加入1小勺老抽上色，2大勺生抽增加鮮香。

5. 燉煮：蓋上鍋蓋，轉中小火燉煮。若使用高壓鍋，壓力上升後繼續燉煮20-25分鐘；若用砂鍋或普通燉鍋，則需要燉煮1.5-2小時；燉煮過程中可以適時檢查水量，若水分蒸發過多，可以適量補充熱水。

6. 調味：在豬蹄和黃豆燉至熟軟後，加入適量的白胡椒粉和食鹽調味。調味時要根據個人口味調整鹽分，避免過鹹。

7. 繼續燉煮：再次蓋上鍋蓋，轉小火繼續燉煮20分鐘，使湯汁更加濃鬱，味道更加入味。

8. 出鍋裝盤：燉煮完成後，將燉好的豬蹄和黃豆湯倒入湯碗中。如果喜歡的話，可以加入適量的枸杞點綴，增加色彩和營養。

牛奶銀耳粥

食材准備：銀耳：10克；牛奶：500毫升；冰糖：適量（根據個人口味，可用白糖或蜂蜜代替）；清水：適量；枸杞：適量（可選）；紅棗：3-5顆（可選）

步驟：

1. 泡發銀耳：銀耳提前泡發。幹銀耳需要用清水浸泡2-3小時，直到銀耳完全泡軟，撕成小塊，去掉根部的硬蒂。

2. 清洗銀耳：泡發後的銀耳要徹底清洗，去掉雜質，並用清水衝洗幹淨，瀝幹水分備用。

3. 煮銀耳：將泡發後的銀耳放入鍋中，加入約500毫升的清水，大火煮沸後轉小火，慢慢燉煮30-40分鐘，直到銀耳變軟，粘稠度增加。

4. 加入紅棗與枸杞（可選）：如果使用紅棗與枸杞，可以在銀耳燉煮至半熟時加入。紅棗洗淨後切成小塊，枸杞稍微衝洗一下，加入鍋中一起燉煮。

5. 加入冰糖：當銀耳燉煮到軟糯、粘稠時，加入適量冰糖，繼續燉煮至冰糖完全溶化，糖分均勻分布在粥中。糖分的量可根據個人口味調整。

6. 加入牛奶：將牛奶加入鍋中，繼續燉煮5-10分鐘，確保牛奶與銀耳的混合均勻，粥的顏色變得乳白。

7. 調味與關火：最後，嘗一嘗味道，根據需要可以加入適量糖分或蜂蜜，攪拌均勻。粥煮好後關火，稍微冷卻片刻後，即可食用。

白灼秋葵

所需材料：秋葵 300 克；蒜末 1 湯匙；生抽 1 湯匙；蠔油 1 茶匙；白糖 1/2 茶匙；食鹽 適量；食用油 適量；清水 適量；香菜（可選）適量

步驟：

1. 准備秋葵：秋葵洗淨後兩端去掉，可以保留完整的秋葵形狀，切成1-2段。不要切得過小，以免煮制過程中失去原形。

2. 煮沸水：鍋中加入足量清水，放入適量的鹽（約1茶匙），大火煮沸。加入鹽是爲了保持秋葵的顏色和增加底味。

3. 焯水秋葵：水开後，輕輕將秋葵放入沸水中，焯水大約2-3分鐘，直到秋葵變得鮮亮綠色。注意不要焯水過長時間，否則秋葵會變軟，失去脆爽口感。

4. 撈出瀝水：將焯好水的秋葵迅速撈出，放入漏網中瀝水，確保水分完全排出。此時可以用冷水稍微衝洗，幫助保持其色澤鮮豔。

5. 准備蒜末調味汁：在小碗中加入蒜末、蠔油、生抽、白糖，再加入適量清水攪拌均勻，成爲蒜香調味汁。可以根據個人口味調整調味料的量。

6. 調味與拌勻：將瀝幹水分的秋葵放入大碗中，倒入事先調好的蒜香調味汁，輕輕翻拌均勻，確保每一根秋葵都裹上調味料。

7. 裝盤與點綴：將調味後的秋葵整齊地擺放在盤子中，如果喜歡，可以撒上一些香菜或蒜末增加風味和裝飾。可以立即食用。

冬季是孩子容易生病的季節，通過合理的飲食調理，讓孩子在享受美食的同時，增強免疫力，抵御流感的侵襲。這 8 道家常菜簡單易做，營養豐富，趕快爲孩子做起來吧！

標題：冬季流感高發，喫藥不如食補，這8道家常菜助孩子增強免疫力

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