在寒冷的冬季，一場溫馨的聚餐能讓人從心底感到溫暖。今天，就爲您推薦八道適合冬季聚餐的硬菜，做法詳細，讓您輕松爲家人和朋友准備一場美味盛宴！

沙梨羊肚菌豬骨湯

准備食材: 沙梨、羊肚菌、黃芪、玉竹、豬骨、姜片。

做法步驟:

1、豬骨剁成小塊下鍋焯水，接着加入姜片和料酒去腥，焯水以後，再撈出瀝幹水分放入燉鍋中。

2、清洗幹淨沙梨切小塊，然後和羊肚菌、黃芪、玉竹、姜片一起放入燉鍋中，接着倒入適量的清水。

3、然後再中小火燉煮兩個小時，再加入適量的食鹽調味，即可出鍋开喫。

平菇炒油菜

准備食材: 平菇、油菜、蒜末。

做法步驟:

1、平菇清洗幹淨，然後起鍋燒水，水燒开之後，放入平菇焯熟，再撈出瀝幹水分備用。

2、清洗幹淨油菜，再准備好蒜末，接着熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，然後倒入平菇和油菜一起翻炒。

3、接着加入適量的食鹽和雞精調味提鮮，再繼續大火翻炒均勻入味。

4、炒至油菜斷生入味以後，即可出鍋开喫。

鹽焗手撕雞

准備食材: 雞腿、姜片、熟花生米、洋蔥絲、檸檬葉絲、香菜段、酸蕎頭、鹽焗雞粉。

做法步驟:

1、雞腿清洗幹淨，然後加入鹽焗雞粉、姜片和食用油抓拌均勻，再醃制一個小時備用。

2、把醃制好的雞腿鋪在蒸碗上，再上蒸鍋蒸煮半個小時蒸熟，接着盛出撕成小塊，然後倒入大碗中備用。

3、往大碗中加入花生米、洋蔥絲、檸檬葉絲、香菜段和酸蕎頭，再加入一勺芝麻油和蒸雞腿的雞湯。

4、最後再和雞腿肉一起抓拌均勻入味，即可开喫。

虎皮尖椒

食材：尖椒、大蒜

做法：

1、調個料汁：半勺糖，3勺生抽，1勺老抽，2勺醋，1勺澱粉，小半碗清水調勻；

2、尖椒洗淨瀝幹水分去蒂切段，蒜瓣切末。起鍋熱油放入尖椒段小火煸炒至表面呈虎皮狀變軟後放入蒜末翻炒均勻，倒入料汁旺火翻炒至湯汁濃稠即可。

山藥排骨湯

准備食材:排骨，山藥，姜片，大蔥。

做法步驟:

1、排骨清洗幹淨血水，冷水下鍋焯水，放入料酒和姜片去腥，煮开後撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗幹淨浮沫。山藥削掉外皮，洗淨後切成小段。

2、將排骨和姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮半個小時。

3、時間到，再放入山藥繼續燉煮半個小時。煮好後，加入食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋开喫。

南瓜蒸排骨

准備食材:排骨，南瓜，姜片，蔥段，蔥花。

做法步驟:

1、排骨剁成小段，清洗幹淨血水，再用廚房紙吸幹水分，放入姜片、蔥段、醬油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制二十分鐘。

2、南瓜削掉外皮，清洗幹淨後切成片，鋪在蒸盤底部，再鋪上醃制好的排骨，冷水上鍋蒸四十分鐘。

3、南瓜排骨蒸熟後，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌开喫。

蓮藕玉米排骨湯

蓮藕具有清熱生津、潤肺止咳的作用，與玉米和排骨同燉可滋陰養肺。

所需食材：排骨、蓮藕、玉米、胡蘿卜、紅棗、姜片、鹽、清水。

制作方法：

‌1、排骨用清水清洗‌；蓮藕切成厚片，放入盤中備用。爲防止蓮藕發黑，可將其放入高濃度的鹽水中浸泡‌；新鮮嫩玉米切成段備用

2、將清洗好的排骨冷水下鍋，加入姜片和料酒去腥；水开後撇去浮沫，撈出排骨用溫水衝洗幹淨‌。

3、取一個砂鍋，將排骨、蓮藕、玉米以及胡蘿卜倒入鍋中，加入沒過食材的熱水，放入幾顆紅棗；大火煮开後轉小火慢燉，時間約爲一個小時左右，湯燉好後，加入鹽進行調味，也可根據個人口味加入雞精和少許糖‌調味後，再煮幾分鐘即可關火出鍋食用。

腰果蝦仁

食材准備：蝦仁、腰果、黃瓜、胡蘿卜、姜、蒜、料酒、鹽、澱粉、胡椒粉、食用油

做法步驟：

1. 蝦仁洗淨，加入料酒、鹽、澱粉、胡椒粉，攪拌均勻，醃制 15 分鐘左右。

2. 黃瓜、胡蘿卜去皮切成丁，姜切絲，蒜切片。

3. 鍋中倒入適量食用油，油熱後放入腰果，小火炸至金黃，撈出備用。

4. 鍋中留底油，放入姜絲、蒜片爆香。

5. 加入醃制好的蝦仁，快速翻炒至變色。

6. 加入黃瓜丁、胡蘿卜丁繼續翻炒，至食材熟透。

7. 最後加入適量鹽調味，放入炸好的腰果，翻炒均勻即可。

冬季聚餐，不妨試試這八道硬菜，營養美味，老少皆宜，讓您的餐桌更加豐富！

標題：冬季聚餐，建議別太節省，八道硬菜推薦端上桌，營養美味老少皆宜

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