醃鹹鴨蛋時，第一步不要做錯，做錯第一步，鴨蛋不容易出油

相信很多人在夏天的時候都非常喜歡喫鹹鴨蛋吧？它喫起來鹹鹹的，蛋黃留油，真的是怎么喫都不會膩，但是在外面买鹹鴨蛋一個要2塊錢左右，大家是不是覺得這個價錢买一個鴨蛋有點“虧”？

相信很多人自己在家裏面也做過鹹鴨蛋，但是自己家裏面做的鹹鴨蛋口感總是不那么好，尤其是鹹鴨蛋很不容易出油，這到底是怎么回事呢？其實，醃鹹鴨蛋時，第一步不要做錯，做錯第一步，鴨蛋不容易出油。

提示：醃鹹鴨蛋第一步很重要，醃鹹鴨蛋第一步必須首先用白酒浸泡，這樣浸泡後的鴨蛋才更容易出油，這一步做錯鴨蛋就不容易出油。另外，大家清洗鹹鴨蛋的時候一定要注意鹹鴨蛋上面的鴨屎也要清洗幹淨，可以先將鴨蛋在清水當中浸泡一會兒再洗，這樣洗得更方便一些。

第二步：准備一些紅土，將食用鹽倒入紅土當中攪拌均勻之後放入適量的白开水和白酒，將它們攪拌成泥漿的形狀。

第三步：准備一個大一些的密封罐子，將罐子清洗幹淨了之後擦幹，倒入適量白酒將罐子裏面消一下毒，緊接着將鴨蛋放入攪拌好的紅泥裏面滾一圈，讓鴨蛋都沾滿紅泥之後放入罐子裏面密封起來。

第四步：將密封好的罐子放到陰涼通風的地方放30到50天左右，這個時候鹹鴨蛋就已經醃好了，可以將它們都煮了之後放到冰箱裏面，什么時候想要喫什么時候喫。

提示：如果是夏天放30天鹹鴨蛋就醃好了，如果是冬天天氣涼的時候大家需要醃50天左右，如果想要鹹鴨蛋的味道更鹹一些可以多醃制幾天，味道會更好哦。

以上就是今天爲大家分享的醃制鹹鴨蛋的具體做法了，用這樣的方法醃制出來的鹹鴨蛋不僅個個都有流油，而且口感和味道也特別好呢。大家需要注意的是整個制作鹹鴨蛋的過程當中鹽不要放太少，否則不僅鹹鴨蛋的味道會很淡、不出油，而且還容易壞。

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