苦瓜這新做法火了，放點腐竹，清香美味還消暑，天天喫都不膩

苦瓜這新做法火了，放點腐竹，清香美味還消暑，天天喫都不膩

到了夏天，天氣變得異常炎熱，而且進入伏天以後，天氣又經常下雨，可以用蒸籠來形容這個季節了。這個季節總是又溼又熱，很多人都覺得受不了。這個時候，咱們就要开始注意降溫防暑了。降溫防暑咱們可以在飲食上，多下一些功夫，比如平時可以多喫一些維生素比較豐富的蔬菜，這樣子咱們就能夠起到降溫防暑的作用了。夏天的時候，我建議大家可以多喫一些苦瓜苦瓜，用來降火清涼是非常非常不錯的。夏季的時候，菜市場裏的苦瓜特別暢銷，如果去晚了，可就买不到了，所以每次想喫苦瓜的時候，都要早早的去买。

很多人都一聽苦瓜這個名字，就覺得非常非常的苦。其實，苦瓜用對了方法來做一點都不苦，而且還非常的好喫。我覺得苦瓜最好喫的就是涼拌，涼拌苦瓜不僅能夠把苦瓜當中的維生素完整地保存下來，而且口感也非常的不錯，非常適合夏天喫。今天，我就來給大家分享一道用苦瓜制作的涼拌菜，真的非常非常的好喫，不僅可以補充維生素，而且還可以防暑降溫，是一道非常不錯的夏季解暑涼拌菜。下面，咱們就一起來了解一下，這道夏季解暑涼拌菜的做法是什么？

【食材】

苦瓜，花生米，腐竹，食用油，食用鹽，香油，大蒜，花椒，大料

【做法】

1、把腐竹放進容器裏，加溫水和食用鹽泡發；花生米也要放到清水裏面浸泡一會兒，等到花生米泡到表皮脹开的時候就可以了；處理苦瓜的時候，要對半切开，然後用勺子把瓤全部都挖出來，因爲白色的瓤比較苦，所以咱們一定要挖出來，這樣苦瓜喫起來就不苦了

2、腐竹泡好之後，把水分全部擠出來，然後斜刀切成段，苦瓜切成菱形片，大蒜切成末

3、在鍋裏加入適量的清水，然後把花椒，八角，花生米下進去，大火燒开。煮熟之後撈出來，控幹水分

4、在鍋裏加入適量的清水，燒开之後。把腐竹下進去焯水兩分鐘撈出來，用涼水淘涼

5、重復上面的步驟，在水裏加入適量的食用鹽，把苦瓜下進去焯水，苦瓜顏色變深之後撈出來用涼水淘涼

6、在鍋裏加入適量的食用油，下入花椒，开小火炸一會兒，然後把花椒挑出來

7、把腐竹，花生米，苦瓜放在一起，把燒好的花椒油澆上去，再加上香油，蒜末，食用鹽，快速拌勻就可以享用了

【烹飪技巧】

1、大家在給苦瓜焯水的時候。可以少加一些鹽，這樣苦瓜的顏色會更好看

2、苦瓜焯好水之後淘涼，口感會更脆爽

3、最後在涼拌的時候，澆上一勺花椒油，味道會更加美味

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