在寒冷的冬季，來一份熱騰騰的梅幹菜蒸肉，更是暖身又暖心。

所需食材：五花肉、梅幹菜、八角、幹辣椒、姜片、冰糖、食用鹽、老抽、生抽、蔥花。

烹飪步驟：

1️⃣梅幹菜用熱水浸泡半小時，洗淨攥幹。

2️⃣燒熱鍋，大火炒幹梅幹菜水分備用。

3️⃣五花肉洗淨切塊，小火煸炒出油至表面焦黃。

4️⃣加入八角、姜片、幹辣椒、鹽、冰糖、老抽、生抽，大火炒出香味。

5️⃣倒入炒過的梅幹菜，大火翻炒均勻。

6️⃣將炒好的梅幹菜和五花肉裝入大碗，涼水上鍋，從上氣時計時，小火蒸50分鐘，出鍋撒蔥花即可。

經過蒸制，五花肉變得軟爛入味，而梅幹菜充分吸收了五花肉的油脂，口感柔軟且香氣四溢。此做法簡單易行，美味不易失敗，大家可以放心嘗試。小貼士：♥️選擇五花肉時，最好選用肥瘦相間的，這樣蒸出來的肉質更加鮮嫩多汁。

♥️梅幹菜需提前泡發並清洗幹淨，去除多余的鹽分和雜質。

♥️煸炒五花肉時，注意火候，用小火慢煸，充分逼出多余的油脂，使肉更加香而不膩。

♥️ 炒梅幹菜時也要控制火候，不要炒焦，保留其清香口感。

這個梅幹菜質量挺好的，除了蒸肉，做梅幹菜包子，梅幹菜餅都好喫。鏈接放下面，需要的朋友可以去拍~

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標題：梅幹菜蒸肉一道經典的傳統美食，肉質酥爛，肥而不膩，入口即化。

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