家庭餐桌上的美味革命：嘗試自制雙椒雞腿肉吧！

雙椒雞腿肉是一道色彩鮮豔、味道豐富的家常菜，主要以雞腿肉和青紅兩種辣椒爲原料。這道菜的特點是雞肉鮮嫩多汁，搭配青紅椒的脆爽口感與微辣風味，非常开胃。以下是制作雙椒雞腿肉的具體步驟：

食材准備：- 雞腿：2個（約300克），去骨切塊- 青椒：1個，切成小塊- 紅椒：1個，切成小塊（可根據個人口味調整辣度）- 生姜：數片- 大蔥：適量，切段- 蒜頭：3瓣，切末- 鹽：適量- 白胡椒粉：少許- 料酒：1大勺- 生抽醬油：1大勺- 澱粉：適量- 食用油：適量- 醬油：1大勺（用於調色）- 白糖：少許（提味）步驟：1. 處理食材： - 將雞腿去骨後切成適當大小的塊狀。 - 青椒和紅椒洗淨後去籽，切成小塊備用。2. 醃制雞肉： - 把切好的雞腿肉放入碗中，加入生姜片、料酒、生抽、白胡椒粉和少許鹽抓勻，再加入澱粉拌勻醃制約15分鐘，使雞肉更加滑嫩。3. 炒制過程： - 鍋中倒入適量食用油，燒至六成熱時，將醃制好的雞腿肉下鍋快速翻炒至變色，盛出備用。（注意火候，避免雞肉過熟變老） 4. 爆香配料： - 鍋中留底油，放入蒜末和大蔥段爆香。5. 混合炒制： - 加入青椒和紅椒塊，快速翻炒幾下。 - 再次加入之前炒過的雞腿肉，調入醬油和少許白糖，繼續翻炒均勻，直到所有材料完全融合，青紅椒斷生且雞肉充分吸收調味品的味道。