清香酥脆，營養滿分！這道芹菜雞蛋餅徵服了全家的味蕾

今天，我們要介紹的是一道簡單又美味的家常小喫——芹菜雞蛋餅。這道菜不僅制作簡便，口感獨特，還富含多種營養成分，尤其適合老人、孩子和需要補充能量的人群。

芹菜雞蛋餅是一道營養豐富的家常美食，主要原料包括芹菜葉、雞蛋、面粉等，每一種食材都爲人體提供了不同的營養成分。

1. 芹菜葉：芹菜葉常常被忽視，但實際上它的營養價值遠超芹菜莖。芹菜葉富含維生素A、C、K以及鈣、鐵等礦物質，能夠幫助增強免疫力，促進骨骼健康，同時還具有清熱解毒的作用。

2. 雞蛋：雞蛋是優質的蛋白質來源，含有豐富的氨基酸、卵磷脂、維生素B族等，有助於增強體質，改善記憶力，促進大腦發育。對於正在成長的孩子來說，雞蛋是非常重要的營養補充品。

3. 面粉：面粉爲身體提供碳水化合物，是能量的主要來源。適量的面粉可以增加餅的厚度和口感，使其更加柔軟可口。

4. 胡椒粉：胡椒粉不僅爲菜品增添了獨特的香氣，還具有一定的溫中散寒作用，能夠促進消化，增進食欲。

芹菜雞蛋餅的口感十分獨特，既有芹菜葉的清香，又有雞蛋的鮮美，搭配上適量的胡椒粉，整體味道層次豐富，既有淡淡的辛辣感，又不失溫和。餅的外皮煎得金黃酥脆，內裏則保持了柔軟的口感，咬一口既有韌勁又不會過硬，非常適合各個年齡段的人食用。

對於小朋友來說，這款餅的軟糯質地非常適合作爲早餐或下午茶的小點心，既美味又健康。而對於老年人，芹菜葉的清熱解毒和雞蛋的高蛋白含量，也使得這道菜成爲了一款理想的養生食品。

主要用料及制作過程

主要用料：

- 芹菜葉：適量（約100克）

- 雞蛋：2個

- 面粉：適量（約50克）

- 鹽：適量

- 胡椒粉：適量

制作步驟：

1. 准備芹菜葉：將新鮮的芹菜葉洗淨，瀝幹水分後切成細末。芹菜葉的選擇非常重要，盡量挑選嫩綠的葉子，這樣口感會更加清爽。

2. 調制面糊：在一個大碗中，加入切好的芹菜葉末，打入2個雞蛋，加入適量的面粉、鹽和胡椒粉。根據個人口味調整調料的用量。接着，慢慢加入清水，攪拌均勻，直到面糊呈現出較爲稀薄的狀態。注意，水要多放一些，這樣做出來的餅才會更加柔軟，特別適合小孩子食用。

3. 煎餅：選擇一個平底鍋，最好是不粘鍋，這樣可以避免餅粘鍋。鍋底稍微刷一層油，倒入調好的稀面糊。拎起鍋輕輕轉動，使面糊均勻分布成圓形。开小火慢慢煎，直到餅的底部微微泛黃。

4. 翻面：當餅的邊緣开始翹起時，表示底部已經煎熟。此時可以用鏟子輕輕翻面，繼續煎另一面，直到兩面都呈現金黃色。

5. 出鍋切塊：兩面煎至金黃後，即可關火，將餅取出放在案板上。用刀將餅切成四分之一的小塊，方便食用。趁熱享用，口感最佳。

芹菜雞蛋餅是一道簡單卻不失美味的家常小喫，它不僅制作過程簡單快捷，而且營養豐富，適合全家人一起享用。無論是作爲早餐、午餐還是晚餐的小配菜，亦或是下午茶的點心，芹菜雞蛋餅都能帶來滿滿的幸福感。下次不妨試試這道簡單又美味的家常菜，讓家人的餐桌更加豐富多彩吧！

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