燉羊湯，用料不要太復雜！只用“3味料”，羊湯不羶不腥，肉香湯鮮，營養全保留！
導語：燉羊湯，用料不要太復雜！只用“3味料”，羊湯不羶不腥，肉香湯鮮，營養全保留！
在寒風凜冽的冬季，有一種美食能瞬間溫暖我們的身心，那就是羊湯。它是冬日裏的滋補佳品，仿佛擁有着神奇的魔力。當第一口羊湯滑過喉嚨，那股暖流便迅速在身體裏蔓延开來，驅散了冬日的寒冷與疲憊。
寒冷的冬天，大街小巷，到處都有喝羊肉湯的地兒，一碗羊湯下肚，一切煩惱和憂愁都沒了，有的只是溫暖，暖心、暖胃又暖身，而且冬季喝羊湯好處多多，羊肉富含蛋白質、維生素 B1、維生素 B2 以及鐵、鋅等多種礦物質。在寒冷的季節裏，這些營養成分能爲我們的身體提供充足的能量，增強免疫力，讓我們更好地抵御疾病的侵襲。
不過，很多朋友燉羊湯總感覺味道不對，不是湯發黑就是帶有腥羶味。其實，燉羊湯除了火候和方法，它的用料也十分的重要，今天就分享一個羊湯家常做法，只用“3味料”，羊湯不羶不腥，肉香湯鮮，營養全保留！
這神奇的“3 味料”分別是生姜、大蔥和白芷。生姜，性溫味辛，不僅能有效去除羊肉的羶味，還具有驅寒暖胃的功效；大蔥，蔥香濃鬱，爲羊湯增添了一份獨特的清香；白芷，帶有淡淡的清香，能夠進一步去腥提鮮。
具體做法如下：
1、买回來的羊肉和羊排切成小塊，然後放到淘米水中浸泡半個小時以上，浸泡至羊肉變白沒有血水即可，這一步的目的是去掉羊肉中的血水帶走腥羶味，而且口感會更清爽。接着這一步也很關鍵，那就是焯水，鍋中加入適量的涼水，放入羊肉，同時再加入幾片生姜和蔥段，开小火慢慢煮沸，水开後會出現很多的浮沫，將浮沫撇去以後再繼續焯水2分鐘，然後撈出羊肉和羊排衝洗幹淨後備用。
2、起鍋加油，油溫5~6成熱時放入蔥姜和白芷爆鍋，爆出香味後再放入羊肉和羊排，大火炒幹羊肉表面的水分後繼續翻炒片刻後，將羊肉倒入砂鍋內，然後加入足量的清水，大火燒开後再轉中小火慢慢燉一個小時左右。
3、白蘿卜和羊肉是最佳搭檔，羊肉燉一個小時以後再放入切好的白蘿卜片，加入適量的鹽調味，然後再繼續燉10分鐘左右將蘿卜燉熟。开鍋前還可以撒上一把泡軟的枸杞、蔥花和香菜，再撒入適量的胡椒粉，攪拌均勻後即可出鍋啦。
總之，冬季喝羊湯，不僅是一種味覺的享受，更是對身體的關愛。不妨在這個寒冷的季節裏，多爲自己和家人燉上一鍋美味的羊湯，讓溫暖與幸福常伴左右。我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注喫貨峰子哦！
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