瑪格麗特Margarita | 向經典致敬

瑪格麗特（Margarita）不容置疑的，是雞尾酒世界中的明星，被譽爲“雞尾酒之後”，作爲一杯經典雞尾酒之外，它有着不輸於馬天尼的流量加持。在任何場合，點一杯瑪格麗特（Margarita）作爲开場都不會錯。

相傳在1949年的全美雞尾酒大會上，洛杉磯調酒師讓·杜拉斯爲紀念在墨西哥意外身亡的女友，以她的名字發表了一款雞尾酒。墨西哥的國酒正是瑪格麗特的基酒龍舌蘭酒。此外，配料中所用的青檸檬代表失去愛人的酸楚，鹽巴則喻義傷心的淚水。從此以後，瑪格麗特酒也多了一個“愛人的眼淚”的酒語。

瑪格麗特酒的起源至今沒有定論，在美國較爲流行的一種說法中，瑪格麗特酒是紐約的墨西哥餐館老板卡洛斯·埃雷拉在1938年爲齊格飛女郎馬喬裏·金特調的。

打扮華麗的齊格飛女郎

故事雖然美好，但只要稍加研究就會發現，這些傳言都不大可靠，因爲瑪格麗特酒早在上世紀30年代末年代就已經風靡北美了。

而雞尾酒研究學家大衛·翁德裏奇認爲，瑪格麗特酒極有可能是由一款叫"雛菊"（Daisy）的墨西哥雞尾酒演變而來的，在西班牙語中“瑪格麗特”就是雛菊的意思。

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“雛菊”常常含有龍舌蘭酒、橙味利口酒、青檸汁和少量蘇打水，而這些恰好也是調制經典款瑪格麗特酒的原料。

早在上世紀30、40年代，使用琴酒或者威士忌爲基酒的“雛菊”就很受歡迎，一些在美墨邊境往返的遊客常會來上一杯“龍舌蘭雛菊”，這也就是後來瑪格麗特酒的雛形。

瑪格麗特（Margarita）以其獨特的酸甜口感、清新的檸檬香氣和迷人的粉色外觀，成爲了無數人心中的浪漫象徵。這款誕生於墨西哥的經典雞尾酒，搭配上橙子味的君度酒，再加上檸檬汁和鹽，成就了這杯經典的雞尾酒。以其簡潔而不失風味的配方，巧妙地將龍舌蘭酒、酸橙汁與橙味利口酒融爲一體，創造出了令人難以忘懷的味覺體驗。

瑪格麗特（Margarita）的另一個最具代表性的原材料便是鹽。標志性特徵就是杯口加鹽邊，這一傳統爲這款雞尾酒平衡了一部分酸度也增添了獨特的風味層次。不僅提升了瑪格麗特雞尾酒的整體口感，還增加了一種視覺上的吸引力。近些年來，伴隨着對健康的顧慮與對味道穩定性的追求，越來越多的調酒師开始使用鹽溶液來代替傳統的鹽邊。