美食治愈人心！

在寒冷的季節給味覺一些狂喜

不過分吧

今天繼續來看看

河北那些好喫的碳水美食吧~

“面”見河北，每一碗都好喫

在河北，遊客鐘愛的地方特色，遊子歸鄉必喫的家鄉美味，都有面的影子。在衆多面食之中，哪一個是您的最愛呢？

張家口莜面

古代皇帝貢品、現代百姓美食，它是張家口三寶“山藥，莜面，羊皮襖”之一，張家口莜面是塞外人民生活中最重要的飲食，其莜麥是具有五千年種植歷史的塞外高寒農作物。如今，莜面以其特有的營養價值和獨特口味廣受喜愛。

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莜面是由莜麥加工成面粉經過精細制作的食品。莜面喫法頗多，風味各有千秋。可以加工成窩窩、魚兒、拿糕、山藥餅、傀儡、三下鍋兒、山藥洋洋、河撈、磨搽搽、三道箍等，也可以加工成炒面、糊糊等……

無極餄餎面

無極餄餎是一種地方特色小喫，口感筋道、軟而不黏。它制作精細，精選優質蕎麥面，按比例摻面、加水、和面，直至將面揉成光皮，再放入餄餎牀中。待鐵鍋中水沸時，用機身壓杆用力向下擠壓，餄餎面就從圓孔中擠出。

面從圓孔中生長出來，掉進鍋裏，在鍋裏打個滾兒，撈出，盛碗後澆入油熬制的辣椒，百年老鍋湯，新鮮味美的羊肉，撒上些香末。瞬間，蕎麥餄餎的香味撲鼻而來，軟而不黏，剛中帶柔，嚼着有勁，回味悠長。

圓條形的細長面條，香噴噴，熱乎乎，很合人們的口味。"蕎麥餄餎黑是黑，筋韌爽口能待客"，這是人們對蕎麥餄餎的贊美。

藁城宮面

藁城宮面因清朝年間曾進貢朝廷，故得名。藁城宮面以精粉、精油、粗鹽爲原料，經和面、餳面、开條、盤條、上軸、分面、上架晾面、拽條、拉絲、陰幹等13道工序手工精制而成。制作時間非常講究，制作中還會受到季節、氣溫及空氣溼度的影響。

制作出的宮面，條細空心，油亮潔白，粗細均勻整齊。宮面條細空心，油亮潔白，粗細均勻整齊。煮熟挑入碗中，半湯半面，湯清味佳，既可作主食，又可佐餐食用。因其系手工制作，故耐火而不糟，回鍋而不爛，嚼有口勁，食用簡便，富有營養，深受人們喜愛。

靈壽醃肉面

靈壽特產醃肉面的面條是傳統的手擀面，面條純手工制作，口感勁道，在滷下面根根分明，晶瑩剔透。一碗香噴噴的手擀面澆上土豆和豆角等配菜，再加上幾塊風味獨特的醃肉塊，虜獲了所有品嘗過它的男女老少。

四到五塊，帶着皮，厚且寬，肥瘦相間的肉片蓋於碗頂，這是靈壽醃肉面身份的象徵。肉塊顫悠悠，咬一口，那肥肉滋出來的油，那瘦肉嚼出來的絲，令人欲罷不能。


標題：河北的面食有多好喫？這些美食告訴你答案！來自碳水的治愈~（下）

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