“立冬喫5根，勝過喫人參”，多喫這5種根菜，健脾潤燥強免疫

老話說：“春喫花、夏喫葉、秋喫果、冬喫根”。立冬之後，我們就要多喫根菜了，根菜吸收了大地土壤的精華，可以幫助我們的身體儲存更多的能量，補足中氣，增強抵抗力。

“立冬喫5根，勝過喫人參”，推薦5道根菜，健脾養胃還潤燥，進入冬季，可以多給家人喫。

一、胡蘿卜

推薦菜譜：【面蒸菜】

主要食材：土豆一個，胡蘿卜1個，紫甘藍1個，苦菊1顆，面粉適量，油適量，鹽適量。

【具體做法】

1、四種蔬菜清洗幹淨，控幹水分，土豆、胡蘿卜和紫甘藍切絲，苦菊切段。

2、先將蔬菜倒入盆中，加入一勺食用油拌勻，鎖住蔬菜的水分。

3、接着少量多次加入面粉，翻拌均勻，讓蔬菜的表面均勻地裹上一層幹面粉。

4、蒸籠鋪上紗布，鋪上蔬菜，做得多的話可以分次蒸，不要壓太多。水开上鍋蒸3-5分鐘即可。

5、蒸好的蔬菜立刻倒入盆中抖散开，土豆和胡蘿卜我蒸了5分鐘，紫甘藍蒸了4分鐘，苦菊蒸了3分鐘。

6、蒸好的蔬菜混合在一起，加入一勺蒜泥、一勺油辣子、一勺鹽、一勺香油、半勺米醋拌勻就可以喫了，如果家裏有老幹媽，蒸好的菜拌上兩勺老幹媽。

二、山藥

推薦菜譜：【山藥蘋果糯米餅】

食材：鐵棍山藥60克，蘋果三分之一個，糯米面100克，清水60克，食用油適量。

【步驟】

1、鐵棍山藥去皮切小片，上鍋蒸熟，蘋果切碎備用。

2、山藥趁熱碾成山藥泥，加入糯米粉，加入60克清水攪拌均勻。倒入切碎的蘋果，均勻地揉成團。

3、揉好的面團，分成小劑子，取一個劑子，搓圓，按扁。

4、鍋中倒食用油，放入山藥蘋果糯米餅，小火煎至兩面金黃，中間鼓起就熟了。煎好的糯米餅上可以加上一勺糖桂花，或者撒上一些白糖。

三、芋頭

推薦菜譜：【芋頭紅豆湯】

主要食材：荔浦芋頭半個，紅豆100克，紅糖塊1塊。

【具體做法】

1、紅豆清洗幹淨，提前用清水浸泡一夜，荔浦芋頭去皮，我用了半個。

2、浸泡紅豆的清水有豆腥味倒掉不要，重新加清水开始煮，大火煮开，轉小火燜煮。

3、一直煮至紅豆綿軟开花微微出沙的程度，倒入切成塊的荔浦芋頭一起煮。

4、煮至芋頭熟透，加入紅糖塊煮至完全融化，想要黏稠一些就多煮一會兒。

四、紅薯

推薦菜譜：【紅薯饅頭】

主要食材：紅薯泥（蒸熟）100g ，面粉400g，清水130g， 酵母粉4g

【具體做法】

1、酵母粉倒入清水中攪拌至融化，蒸熟的紅薯剝去皮，放涼，放入面粉中。酵母水倒入面粉中，用筷子攪成大面絮狀，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。

2、發酵好的面團呈均勻的窩蜂狀，將面團揉壓排氣，搓長，分六份，分別滾圓。

3、蒸屜刷油，放入饅頭，必須有足夠的間隔，繼續醒發至1.5倍大。

4、鍋中燒水，水开，上鍋蒸，上汽後蒸12分鐘即可。

五、土豆

推薦菜譜：【土豆泥沙拉蛋白卷】

主要食材：土豆1個，蛋白兩個，玉米粒、豌豆、火腿腸、胡蘿卜適量，胡椒粉1茶匙，鹽1茶匙，沙拉醬、番茄醬適量，海苔脆肉松適量。

【具體做法】

1、土豆去皮切片上鍋蒸熟。玉米粒、豌豆、胡蘿卜倒入鍋中煮熟，撈出控幹水分。

2、火腿腸切成小丁，也可以不放，蔬菜丁還可以用芹菜、甜椒、黃瓜等。准備一些海苔脆肉松，兩個蛋白。

3、蒸熟的土豆片壓成泥，加入所有的蔬菜丁和火腿腸丁，加入一茶匙胡椒粉、一茶匙食鹽攪拌均勻。

4、鍋中刷上薄薄一層食用油，倒入蛋白，撒上一些海苔肉松，將蛋皮煎至完全熟透。

5、雞蛋皮放在盤子裏面，有海苔肉松的朝外，將土豆泥碼上去，均勻地按扁。

6、從一邊將蛋皮輕輕地卷起，在表面繼續撒上一些海苔肉松，擠上沙拉醬和番茄醬。

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