秋冬交替要進補，多喫這8道家常硬菜，驅寒保暖，增強體質
大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
虎皮青椒蒜蓉皮蛋
1、青椒、皮蛋、大蒜、小米辣。
2、青椒去籽洗淨、大蒜小米辣洗淨切好待用。皮蛋去皮洗淨切塊待用。
3、熱鍋涼油，下入青椒煎至起虎皮。
4、把煎好的青椒裝入大碗裏，加入皮蛋、蒜末、生抽、蠔油、鹽、糖、醋混合。
5、用擀面杖搗碎做成青椒皮蛋，非常开胃好喫的一道下飯菜。
6、搗碎拌勻即可上桌享用。賣相不好看，但味道下飯真的絕配。
南瓜蒸排骨
材料：排骨 500克；南瓜 300克；生姜 適量；大蔥 適量；料酒 適量；醬油 適量；鹽 適量；胡椒粉 適量；蒜瓣 適量（可選）
步驟：
1. 准備排骨：將排骨洗淨，放入清水中浸泡30分鐘以去除血水，然後用清水衝洗幹淨。
2. 醃制排骨：在排骨中加入適量的料酒、醬油、鹽和胡椒粉，切幾片姜和蒜放入，攪拌均勻，醃制至少30分鐘，使其入味。
3. 准備南瓜：南瓜去皮後切成厚片或塊，大小適中，不易煮爛。
4. 切蔥姜：大蔥切段，生姜切片備用。
5. 擺放材料：在蒸盤底部鋪上一層南瓜塊，將醃好的排骨均勻地放在南瓜上，再撒上姜片和蔥段。
6. 蒸制：在鍋中加水，燒开後，將蒸盤放入蒸鍋中，用大火蒸約30-40分鐘，直到排骨熟透、南瓜軟爛。
7. 出鍋裝盤：蒸好後，取出蒸盤，輕輕晃動一下，讓南瓜和排骨的汁液相互融合，然後盛入盤中，即可享用。
涼拌萵筍絲
食材：萵筍、金鉤海米、蒜、鹽、芥末、香油。
具體做法：
1. 萵筍清洗幹淨，去皮，切絲，鍋中加水燒开，放入萵筍絲，焯水30秒後，撈出過涼，擠幹水分備用。金鉤海米用水泡軟備用，蒜切末。
2. 萵筍絲與海米放入碗中，加入蒜末、鹽、芥末與香油，拌勻即可。
冬瓜肉丸湯
所需食材：冬瓜，香菇，豬肉，調味料;
菜譜做法：
1、冬瓜和香菇都清洗幹淨，切片備用;
2、豬肉選擇2肥8瘦的豬肉最好，給它絞成肉泥後加上適量的鹽、蔥姜水和胡椒粉調味，給它攪拌均勻，攪打上勁，想要口感更豐富一些的，可以加上一點藕碎、梨碎、馬蹄碎或者山藥碎都是不錯的;
3、鍋內倒入一點油，放入冬瓜和香菇炒制，炒到香菇變軟變透，加上適量的鹽調味，然後倒入水給它煮开，把肉泥做成小丸子放進去，煮到丸子熟後就可以撒上一點蔥末或者香菜末出鍋了;
滷牛肉
材料
牛肉：500克（可以選擇牛腱或牛肩）；生姜：3片；大蔥：2根；八角：2顆；香葉：2片；料酒：2湯匙；醬油：3湯匙；冰糖：適量（約30克）；鹽：適量；清水：適量
步驟
1. 准備牛肉：將牛肉清洗幹淨，切成適當大小的塊（大約5cm見方），放入鍋中焯水，去除血沫，撈出備用。
2. 准備調料：大蔥切段，生姜切片，八角和香葉准備好備用。
3. 炒糖色：在鍋中加入少許油，放入冰糖，小火加熱，待冰糖融化並變爲琥珀色時，迅速倒入牛肉翻炒均勻，使其上色。
4. 加入調料：在鍋中加入生姜、大蔥、八角、香葉，繼續翻炒出香味。
5. 調味：加入料酒、醬油，再加入足夠的清水，水量要沒過牛肉，大火煮开後轉小火。
6. 慢燉入味：蓋上鍋蓋，小火慢燉約1.5小時，直到牛肉軟爛入味。期間可根據需要添加適量的鹽。
7. 冷卻入味：將燉好的牛肉從鍋中取出，晾涼後切片，浸泡在滷汁中，最好放置一夜，以便更加入味。
雙椒土豆絲
食材：土豆、青椒、甜椒、鹽、味精、白醋
做法：
土豆洗淨，切成細絲，放入水中浸泡 10 分鐘，撈出瀝幹水分。
青椒、甜椒洗淨，切成細絲備用。
鍋中倒入適量油，油熱後放入土豆絲翻炒 2 分鐘。
放入青椒絲、甜椒絲翻炒均勻，加入鹽、味精、白醋調味即可。
萵筍炒胡蘿卜
食材准備：萵筍：適量、胡蘿卜：適量、蔥：適量、鹽：適量、雞精：適量
制作方法：
爆炒花甲
食材：花蛤，姜蒜，花椒，小米椒，蔥花
料汁：兩勺生抽，半勺老抽，一勺雞精，半勺鹽，半勺糖，半清水，半勺澱粉攪勻
1、花蛤加少許鹽泡水浸泡一小時吐沙
2、花甲冷水下鍋加姜片料酒煮开撈出洗淨備用
3、鍋中放油，油熱下入姜，蒜，花椒，小米椒和一勺豆瓣醬，小火慢慢炒出香味，然後倒入炒好的花甲，爆炒兩分鐘，再倒入之前調好的料汁，繼續翻炒出鍋
大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
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