這才是包菜最好喫的做法，出鍋口感爽脆營養又下飯，天天喫都不膩
包菜是我們日常生活中常見的一種蔬菜。不僅營養豐富，而且價格相對親民，尤其是維生素C的含量相當可觀，比西紅柿都要高出3倍，不僅如此，包菜還有非常好的抗氧化作用。
除了營養價值高，包菜的烹飪方式也多樣，既可以炒食，也可以用來做湯或者涼拌。下面分享給大家6道包菜的做法，出鍋口感爽脆營養又下飯，天天喫都不膩。
一、小仁鮮炒包菜
這道小仁鮮（蟶子）爆炒大頭菜。圓白菜還可以和蟶子搭配，更想不到陳醋香菜的加入可以使其味道極具層次感喜歡鮮美味道的朋友千萬不要錯過。
食材：綠甘藍一個（我的是500克一個）、大肥蟶一斤（30個左右）、紅彩椒一個（配色）、香菜兩三顆、大蒜切末（3個）、蔥花、姜末、花生油、豬油（可不用）、香油、陳醋、蠔油、生抽、糖、鹽、白胡椒粉
做法：
1、蟶子泡鹽水兩個小時吐沙子，如果時間不夠，可以放點香油（吐沙子快）。
2、大頭菜，切掉老根，用手掰成我圖中大小，一定要控幹水分（大頭菜容易出水）。
3、我用的紅黃彩椒，從中間劈开，斜刀片（配色用，也就是刀45°切），香菜切長段，蔥姜切末，大蒜切末，備用。
4、鍋中燒熱水，將蟶子過下水开殼撈出來，溫水衝下，剝蟶子肉，記得把蟶子的黑色髒東西擠出來（本來拍照了，不小心刪掉了），把蟶子洗幹淨，攥幹水分（一定要攥幹）
5、熱鍋涼油放些花生油、半勺豬大油（混合油炒菜香），加入大頭菜爆炒兩分鐘，然後加入蔥姜末倒熗鍋。
6、緊接着依次放入蠔油、生抽翻炒兩下，放入蟶子、彩椒、白糖、胡椒粉、半勺鹽（如果生GMY.LVyoUbA.PRO抽夠鹹可不放鹽）、兩勺鍋邊陳醋、大蒜末，香菜翻炒均勻，加入香油提亮就可以出鍋了。
二、包菜洋蔥雞蛋蝦仁
食材：包菜、洋蔥、雞蛋、蝦仁、小米辣、大蒜、米醋、生抽、白糖
做法：
1、包菜、洋蔥切絲備用，蝦仁去蝦线。碗中放入GMY.LVyoUbA.PRO小米辣、蒜末、三勺生抽、三勺米醋、小半勺白糖（提鮮的，不放也行）攪拌均勻。
2、鍋中少許油，雞蛋不用打散直接放進去煎熟盛出，蝦仁放進去也煎熟盛出。
3、鍋清洗一下重新燒熱放少許油，倒入洋蔥跟包菜絲翻炒至斷生，放入煎好的雞蛋蝦仁，倒入料汁，快速翻炒均勻即可。
三、炒餅絲
懶得做飯的時候，就安排個素炒餅吧，多放一點青菜，簡單好做，全家人都愛喫。試試吧～
食材：餅絲、圓白菜、豆芽、胡蘿卜、蒜末、蔥花
做法：
1、起鍋燒油，油熱爆香蔥花，和一半的蒜末。
2、放入配菜（圓白菜，豆芽，胡蘿卜絲），炒軟。
3、調味加兩勺生抽，半勺老抽，一勺陳醋，適量鹽，翻炒均勻入味。
4、把餅絲鋪在菜上，蓋蓋小火燜煮M8g.beijinGTUiJiAn.Pro兩分鐘。开蓋翻拌幾下，加入剩余的蒜末，翻拌均勻即可出鍋。
四、幹煸包菜
食材：包菜、蒸魚豉油、大半勺蠔油、2勺陳醋、一點點白糖、蒜末、泡椒、幹辣椒
做法：
1、包菜用手撕小塊，不要莖，洗幹淨備用；泡椒切小，拍點蒜末，幹辣椒切段；
2、調料：2勺蒸魚豉油，大半勺蠔油，2勺陳醋，一點點白糖，適量的鹽，1勺清水，攪拌均勻備用；
3、起鍋燒油，倒入蒜末、泡椒、幹辣椒炒出香味，倒入包qAA.lvxinGDI.prO菜翻炒均勻，倒入調料汁翻炒均勻，炒至包菜斷生後出鍋。
五、包菜炒雞蛋
食材：包菜、雞蛋、青椒、火腿腸、鹽、大蒜、蠔油、生抽
做法：
1、大蒜切末，火腿腸切片，一個青椒切絲，兩顆雞蛋打散，包菜洗淨手撕成塊備用。
2、油熱雞蛋炒熟撈出，火腿片下鍋煎至兩面微微焦，撈出。
3、鍋留底油蒜末炒香後倒入包菜y8M.wUrIYOu.pro炒軟，加青椒、雞蛋、火腿腸翻炒均勻，半勺蠔油、兩勺生抽，適量鹽調味。
六、雞蛋包菜炒粉絲
食材：包菜適量、胡蘿卜適量、雞蛋 3 個、粉絲一把、蔥蒜適量、老抽少許、油適量、生抽適量、十三香適量、鹽適量、雞精適量、白糖少許
做法：
1、先把包菜切成細細的絲（約 3 分鐘），胡蘿卜也同樣切成絲（約 2 分鐘）備用。
2、取 3 個雞蛋，將其充分打散（約 1 分鐘）後倒入鍋中，开中火翻炒 2 分鐘至散开狀態，然後盛出放在一邊。
3、把泡好的粉絲放入碗中，加入少許老抽進行上色（約 1 分鐘），接着再加入一勺油，這樣可以有效防止粉絲粘連（約 1 分鐘）。
4、鍋中倒入適量油，油熱後放入蔥蒜，煸炒出香味（約 1 分鐘），隨後放入切好的包菜和胡蘿卜絲，持續翻炒 3 分鐘直至它們達到斷生的程度。
5、緊接着，把粉絲和之前炒好的雞蛋倒入鍋中，再依Ge6.hUbeiXInyong.pro次加入適量生抽、十三香、鹽、雞精和少許白糖（約 1 分鐘），然後开大火充分地翻炒 2 分鐘，讓各種食材均勻入味。簡單又超美味的雞蛋包菜炒粉絲就大功告成啦，趕快動手試試吧！
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